Page 12 - Ranger Revisi Cepat 2022 - Biologi

Biologi SPM Bab 5 Metabolisme dan Enzim
Mekanisme Tindakan Enzim dan Perubahan Faktor
1. Antara faktor yang mempengaruhi aktiviti enzim ialah suhu, pH, kepekatan substrat
dan kepekatan enzim.

Suhu Enzim mempunyai aktiviti
• Pada suhu rendah, kadar tindak balas yang optimum pada 37°C
dimangkin oleh enzim juga rendah. Aktiviti enzim
• Apabila suhu meningkat, molekul substrat meningkat
bergerak lebih pantas dan kadar tindak balas dengan
enzim dipercepat. Kadar tindak balas peningkatan Suhu optimum
• Getaran yang kuat oleh molekul-molekul enzim suhu
mengubah bentuk tapak aktif enzim. Enzim Enzim ternyahasli
ternyahasli dan tidak lagi boleh bergabung pada suhu 60°C
dengan substrat. Suhu
0 10 20 30 40 50 60 (°C)
4
Rajah 5.7 Kesan suhu terhadap kadar tindak
balas enzim

pH
pH optimum untuk
• Kebanyakan enzim berfungsi secara optimum pH optimum kebanyakan enzim seperti
pada julat pH sederhana, antara 6 hingga 8. untuk pepsin amilase liur
• Perubahan dalam pH boleh mengubah cas
tapak aktif enzim dan permukaan substrat. Kadar tindak balas
Hal ini mengurangkan keupayaan kedua-dua pH optimum
molekul untuk bergabung. untuk tripsin
• Apabila pH kembali optimum, cas ion pada
enzim kembali kepada keadaan asal dan enzim pH
akan berfungsi semula.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Rajah 5.8 pH optimum beberapa jenis enzim

Kepekatan substrat
Titik optimum (kadar maksimum)
• Apabila kepekatan substrat bertambah, kadar Kepekatan enzim 0.2%
tindak balas akan meningkat.
• Kadar tindak balas berkadar terus dengan
kepekatan substrat sehingga tindak balas Kadar tindak balas Kepekatan enzim 0.1%
mencapai kadar maksimum.
• Selepas kadar maksimum, sebarang
peningkatan substrat tidak akan memberi
kesan terhadap kadar tindak balas kerana Kepekatan substrat
tapak aktif enzim sudah tepu.
• Kadar tindak balas menjadi malar disebabkan Rajah 5.9 Hubungan antara kadar
kepekatan enzim menjadi faktor pengehad.
tindak balas enzim dengan kepekatan substrat

52

Bab 5.indd 52 7/2/21 9:08 PM