Page 187 - การวิจัยด้านวนวัฒน์

Table 5. Nutrition of of Bambusa sp. leaves

Nutrient Result Unit

1. Caffeine Not Detected g/100g

2. Fat 2.31 g/100g

3. Protein (%N x 6.25) 15.93 g/100g
4. Sugar 1.24 g/100g

5. Vitamin A Not Detected µg/100g

6. Calcium 0.306 g/100g

7. Iron 305.359 mg/kg
8. Sodium 318.639 mg/kg

จากผลการทดลองใน Table 5 ตรวจไมพบคาเฟอีนและวิตามินเอในใบไผเลยงหวาน และตรวจพบ
้
ี
ั
่
ี

ไขมน โปรตน นาตาล แคลเซียม เหลก และโซเดยม ซึ่งเปนสารอาหารกลมหนึงที่รางกายตองการ
้
ํ
ุ
ี

็

อยางไรกดี ถึงแมจะมีคุณคาทางโภชนาการ มีฤทธิตานอนมลอิสระ จาเปนตองตรวจสอบความเปนพษ

ํ
ู
ุ
็
ิ
์

้
ี

เพอความปลอดภยของผูบริโภค โดยสงตัวอยางผงใบไผเลยงหวานไปตรวจสอบดานความเปนพิษ
ั
่
ื
ั
ั
เฉียบพลนทางปาก ดดแปลงตามวิธีทดสอบหมายเลข 420 : Acute Oral Toxicity-Fixed Dose
Method of the OECD Guidelines for Testing of Chemicals (2001)
o
้ํ
โดยนาผงพชแหงไปตมนาที่อุณหภมิ 60-70 C นาน 5 นาที ปนใหละเอียดจนเปนเนื้อเดียวกัน
ํ
ื
ั
้
ู
ั
ั
แลวปอนสารละลายทางปากใหหนกลมทดสอบดงกลาวในขนาด 2,000 มิลลกรม/กิโลกรมนาหนกตว
ิ
ุ
ั
ํ
ั
ํ
และปอนนากลนแกหนกลมควบคุมดวยปรมาตรเทียบเทากลมทดสอบ ภายหลงปอนตวอยางทดสอบ

้
ั
ิ
ั

ู
ั

่
ุ
ุ

ครบ 4 ช่วโมงใหอาหารแกหนูทดลองทุกกลม สังเกตอาการผิดปกติของหนูทดลองทุกวันติดตอกัน
ุ
ั
เปนเวลานาน 14 วัน ไมแสดงอาการผิดปกตใดๆและมีชีวิตรอดทั้งหมดจนส้นสดระยะเวลาของการ
ุ
ิ
ิ
ํ
ี
ทดสอบ สรุปไดวาตัวอยางทดสอบน้าตมใบไผเล้ยงหวานมีคาความเปนพิษเฉียบพลันโดยการกิน
(Oral LD ) ในหนูขาว
50

่
ุ
์
ิ
ุ
ู
ี
ํ
จากประโยชนสารสาคัญทีตรวจพบของใบไผเลยงหวาน ซึงมีฤทธิตานอนมลอิสระ มีจลนทรย 
้
่
ี
ํ
ั
ทั้งหมดตากวามาตรฐาน มีคุณคาทางโภชนาการและสามารถทานไดมากถึง 100 กรัม จึงมีศกยภาพ

่
่
ื
ํ
เพียงพอนามาชงเปนเครองดื่มเพ่อการบรโภคจึงไดทดสอบรสชาต กลินและสีของน้าชาใบไผ 4 ชนิดกับ
ื
ํ
ิ
ิ
่
ผูบริโภค 13 คน ชวงอาย 20-64 ป เปนผูหญง 9 คน ผูชาย 4 คน โดยนาผงใบไผชนดละ 15 กรม เขาอบ

ั
ํ
ิ
ุ
ิ
o
ํ
้

ั
ู
ในไมโครเวฟระดบไฟ 600 วัตต เปนเวลา 7 นาที แลวชงในน้ารอนอุณหภมิ 65 C โดยชงน้ําทิงรอบแรก

เปนเวลา 30 วินาที แลวชงดื่มใชน้า 200 มล. เวลา 3 นาที แลวกรองดวยผาขาวบาง 3 ชน ปรากฏผล
้
ั
ํ


ใน Table 6

166