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RESTAURANT - TRAITEUR

Photo : Valeria Boltneva de Pexels ©

Un métier qui bénéficie d’une

perception positive en France

Le métier de traiteur a bonne presse auprès des Français . Si l’on va chez
le traiteur, c’est avant tout pour la qualité des produits et la fraîcheur des
aliments. Les clients cherchent du fait-maison et des produits originaux.

Les Français aiment se faire livrer à domicile Google Site permet désormais aux artisans traiteurs d’être visible
Même si elle ne représente que 2 % du marché de la restauration, sur Internet sans trop de connaissances en informatique.
la livraison à domicile est devenue une belle opportunité C’est un choix décisif qui permet à de nombreux apprentis de
à saisir pour de nombreux traiteurs locaux. Cependant, la se lancer dans le métier de traiteur à domicile sans même
concurrence menée par le secteur de la Foodtech est très avoir de boutique physique. On parle alors de « restaurants
féroce. Les petits commerçants doivent s’adapter à ce nouvel fantômes ». D’autres artisans, moins au fait de ces tendances,
écosystème et s’adapter aux contraintes sous-jacentes de peuvent toutefois créer des partenariats durables en utilisant
cet environnement. Certains professionnels, ayant compris d’autres systèmes de diffusion de leurs produits. Réponse
l’enjeu n’hésitent plus à proposer une offre sur ces plate- directe à la Foodtech ou aux grandes surfaces, les réseaux
formes afin de fidéliser une clientèle toujours plus en demande AMAP proposent des alternatives pour toucher des consom-
de bons produits. mateurs soucieux de ce qu’ils ont dans leurs assiettes. Ces
structures associatives vont mettre en relation les producteurs
Communication, réseaux locaux, AMAP et les consommateurs autour de valeurs plus respectueuses
Les nouveaux artisans mettent les bouchées doubles pour devenir (technique d’abattage de l’animal, conditions et élevage,
plus visibles sur les moteurs de recherches et les réseaux rémunération des artisans…). Cela permet aux bouchers
sociaux. L’apparition d’outils comme Google My business ou charcutier d’avoir des commandes plus régulières.

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