Page 399 - รวมไฟล์วารสาร ปีที่ 8 ฉบับที่ 1

้
สภาวะอุตสาหกรรม สภาวะตลาดและแนวโนม
ปจจบันอาหารเพื่อสขภาพในประเทศไทยได้รบความนยมและมความต้องการบรโภคเพิ่มมาก
ั
ิ
ั
ิ
ี
ุ
ุ
ึ
ึ
ิ
ุ
่
ื
ี
่
ุ
ข้นอย่างต่อเนอง ซงมสาเหตมาจากกระแสการใส่ใจสขภาพและความต้องการของผู้บรโภคทต้องการม ี
่
ี
ี
ุ
้
รปร่างและสขภาพทด โดยม่งหวังให้อาหารเพือสขภาพมาสรางสมดลให้ร่างกายและช่วยลดความเสยงจาก
ุ
่
ุ
่
ู
ี
่
ุ
ี
้
ี
ิ
่
ุ
็
การเปนโรคต่างๆ ส่งผลให้ในธรกิจอาหารเพือสขภาพมบรษัทและผู้ประกอบการแข่งขันกันสรางสรรค์
ุ
ี
่
ผลตภัณฑ์ทมประโยชนต่อร่างกายออกมามากข้น เพือตอบสนองต่อความต้องการของผู้บรโภคดังกล่าว
่
ี
์
ิ
ิ
ึ
ผนวกกับการผลักดันจากภาครฐทม่งหวังให้ผู้ประกอบการสรางมลค่าเพิ่มและความได้เปรยบในการแข่งขัน
ี
ั
ี
ุ
ู
้
่
ั
ิ
ึ
ี
็
ุ
ด้วยการน า นวัตกรรมและเทคโนโลยีมาปรบใช้ในการผลต (นโยบายไทยแลนด์ 4.0) จงเปนอกแรงกระต้น
ิ
ึ
่
ิ
ู
ี
ี
่
หนงทท าให้ผู้ประกอบการผลตสนค้าเพือสขภาพทตอบสนองไลฟสไตล์สมัยใหม่ออกส่ตลาดเพิ่มมากข้น
ึ
่
่
ุ
์
ู
่
ี
่
ี
ี
ุ
สะท้อนผ่านมลค่าตลาดอาหารเพือสขภาพของไทยในป 2558 ทมมลค่าประมาณ 170,000 ล้านบาท ขยายตัว
ู
็
ู
้
่
ี
ู
ื
ึ
เพิ่มข้นรอยละ 42.5 จากป 2553 ทมลค่าประมาณ 119,311 ล้านบาท จากข้อมลดังกล่าว ถอได้ว่าเปนโอกาส
ี
ั
่
ทางธรกิจทดส าหรบผู้ประกอบการเกียวเนองกับอาหารเพือสขภาพ
ุ
ุ
่
ื
่
ี
ี
่
ี
ุ
่
ี
ิ
่
และทผ่านมา อาหารเพือสขภาพในประเทศไทยเปนผลตภัณฑ์ทมการแปรรปขั้นต้น เช่น น ้า
ู
็
่
ี
ผลไม้คั้นสด ผักผลไม้ ตาก-อบแห้ง เปนต้น หรอไม่แปรรปเลย เช่น ผักผลไม้สดปลอดสารพิษ เปนต้น แต่
ู
็
ื
็
ิ
้
ในปจจบันด้วยรปแบบการใช้ชวิตทเร่งรบ การตระหนักรทเพิ่มข้นของผู้บรโภคถงคณและโทษจากส่งท ี ่
ู
ู
ี
่
ึ
ุ
่
ุ
ั
ี
ิ
ึ
ี
ี
ุ
ิ
ึ
รบประทานเข้าไป รวมถงความก้าวหน้าของเทคโนโลยีในการผลตและการได้รบความสนับสนนจาก
ั
ั
่
ี
็
ิ
ิ
หน่วยงานรฐภายใต้นโยบายพัฒนาประเทศท าให้ผู้ประกอบการคดค้นและน าเสนอผลตภัณฑ์ทเปน
ั
ี
ิ
นวัตกรรมใหม่ๆ เพือให้สนค้ามความหลากหลายและครอบคลมไลฟสไตล์ของผู้บรโภคได้มากข้น เช่น สาร
ุ
่
์
ึ
ิ
่
สกัดจากสมนไพรทช่วยบ ารงร่างกาย ช่วยชะลอวัย และช่วยควบคมน ้าหนัก ธัญพืชแปรรปทช่วยบ ารง
ี
ี
่
ุ
ุ
ู
ุ
ุ
ู
ื
ู
้
็
ั
ู
ผิวพรรณและช่วยสรางกล้ามเน้อ และอาหารเฉพาะส าหรบผู้ดแลรปร่าง ผู้ปวยและผู้สงอายุ เปนต้น
่

ตลาดเปาหมาย
้
ี
ื
ุ
ุ
่
ึ
ุ
ี
่
เปนประชากร วัยร่น นักศกษา วัยท างาน ผู้สงอายุ ทอาศัยอยู่ในชมชน ซอยประชาชน-นนทบร8
็
ู
และประชากรในชมชนไกล้เคยง
ุ
ี
ี
่
จากการส ารวจพบว่า มหอพักอยู่ทั้งหมด 61หอพัก หอพักแต่ละชั้น เฉลยมชั้นละ 9 ห้อง แต่ละ
ี
ี
่
็
่
ี
่
ี
ี
ห้องมคนอาศัยอยู่ เฉลยห้องละ 2 คน และชั้นทสอง มห้องทให้คนอาศัยอยู่ เฉลยเปน 2 ห้อง
ี
ี
่
ี
ี
่
ี
- โดยหอพักทม 4 ชั้น มจ านวน 4 หอพัก มคนอาศัยอยู่ท 116 คน
่
ี
ี
ี
ี
่
่
ี
- หอพักทม 5 ชั้น มจ านวน 8 หอพัก มคนอาศัยอยู่ท 304 คน
ี
ี
ี
่
- หอพักทม 6 ชั้น มจ านวน 37 หอพัก มคนอาศัยอยู่ท 1,739 คน
ี
่
ี
ี
ี
ี
- หอพักทม 7 ชั้น มจ านวน 9 หอพัก มคนอาศัยอยู่ท 504 คน
ี
ี
ี
่
ี
ี
่
ี
่
ี
- หอพักทม 8 ชั้น มจ านวน 3 หอพัก มคนอาศัยอยู่ท 195 คน
ี
ี
่
ี
380