Page 161 - อาหารปัตตานี
P. 161
ขนมไข่โบราณ
เวาะฮูลู
Grilled rice flour cake in oval shape
ที่อำาเภอยะรัง จังหวัดปัตตานี ชาวบ้านมีการทำาขนมไข่สืบทอดมานานแล้ว และในพื้นที่จังหวัดชายแดนภาคใต้ นิยมรับประทาน
่
ี
ิ
่
ุ
่
่
ำ
ู
ู
่
ื
ี
่
็
ี
ู
ิ
่
่
เปนอาหารวาง ขนมไขโบราณกรอบนมทางายกวาทคด เรยกเปนภาษามลายถนวา เวาะฮล ขนมไขโบราณม 2 แบบ คอ
่
็
แบบน้าตาลกับแบบน้าตาลแว่น
ำ
ำ
ำ
ส่วนผสมขนมไข่แบบน้าตาล วิธีทำา
๑. แป้งสาลี ๑ กิโลกรัม ตั้งพิมพ์ขนมไข่ให้ร้อน ทาน้ามันและหยอดขนม ใช้ไฟ
ำ
๒. ไข่ไก่ ๔ ฟอง ด้านบนและด้านล่าง ใช้เวลาประมาณ ๑๐-๑๒ นาที ขนมก็จะ
๓. น้าตาลทราย ๘ กรัม สุกหอม แคะขนมขึ้นจากเตา
ำ
๔. กลิ่นวานิลลา
ุ
์
ุ
๕. สีผสมอาหาร คณประโยชนและคณค่าทางโภชนาการ
ำ
นำาส่วนผสมทั้งหมดตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้ ๕ ชั่วโมง เวาะฮูลู มีส่วนผสมของแป้งสาลี ไข่ น้าตาลทราย และ
น้าตาลแว่น เป็นอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตให้พลังงานและ
ำ
ำ
ุ
ส่วนผสมขนมไข่แบบน้าตาลแว่น สร้างความอบอ่นร่างกาย รับประทานเป็นอาหารว่างได้อย่าง
๑. แป้งสาลี ๑ กิโลกรัม เพลิดเพลิน
๒. ไข่ไก่ ๔ ฟอง
ำ
๓. น้าตาลแว่นละลาย ๕ แว่น
๔. กลิ่นวานิลลา
๕. สีผสมอาหาร
นำาส่วนผสมทั้งหมดตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้ ๕ ชั่วโมง
เมนูปัตตานี PATTANI HERITAGE RECIPES
๑๖๑
