Page 18 - DE-AT January Magazin

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Gulaschsuppe f n i e
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Von 1 kg gemischtem Gulaschfleisch die 6
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Würfel noch kleiner schneiden, sodass sie z
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ca. 1 cm groß sind. 1 Gemüsezwiebel (ca. d
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400 g) würfeln. Fleisch in 2 Portionen in i r
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je 2 El heißem Öl in einem Topf scharf u
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anbraten, Fleisch herausnehmen. s
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Zwiebeln zugeben und weitere 4-5 Min. w
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braten, Fleisch zugeben. 1 El t
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Tomatenmark zugeben und kurz anrösten.
Alles mit Salz, Pfeffer und 2 Tl scharfem
Paprikapulver würzen. 250 ml Wasser 1 kg gemischtes Gulaschfleisch Salz
zugießen, fast vollständig einkochen 1 Gemüsezwiebel Pfeffer
lassen. Dann 1,2 l Wasser zugießen, 2 El Öl 2 Tl scharfes Paprikapulver
aufkochen und zugedeckt bei mittlerer 1 El Tomatenmark 350 g mittelgroße Kartoffeln
Hitze 45 Min. garen.
Schmecken lassen!
350 g mittelgroße Kartoffeln schälen, 1 Kartoffel fein reiben, den
Rest ca. 1 cm groß würfeln. Alles nach 45 Min. in die Suppe geben
und weitere 45 Min. garen. Suppe mit Salz, Pfeffer und
Paprikapulver abschmecken.
W i n t e r - R a t a t o u i l l e
1 kleine Aubergine putzen und 1,5 cm groß würfeln. 1
Inzwischen 4 Möhren schälen und in Scheiben
Tl Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen.
schneiden. Auberginen auf einen Teller geben.
Auberginen darin hellbraun braten und dabei mit
Möhren mit 1 Tl Öl in der Pfanne andünsten. 1
Salz würzen.
Knoblauchzehe fein hacken, zusammen mit 1 Tl
mildem Currypulver zugeben und kurz mitdünsten. 1

1 kleine Aubergine
1 Dose stückige Tomaten, (400 g) Dose stückige Tomaten (400 g) und 100 ml Wasser
2 Tl Öl
1 Prise Zucker
zugeben. Aufkochen, mit salz und 1 Prise Zucker
Salz
100 g Couscous
würzen. Bei milder Hitze 10 Min. garen.
4 Möhren
1 El Cashewkerne, geröstet und gesalzen
1 Knoblauchzehe
10 Minzblätter
1 Tl mildem Currypulver
100 g Couscous mit etwas Salz in einer Schüssel

mit 150 ml kochendem Wasser übergießen.
Zugedeckt mind. 5 Min. quellen lassen.
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i 1 El geröstete und gesalzene Cashewkerne grob
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9 hacken. 10 Minzblätter fein schneiden und
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p zusammen mit den Auberginen unter die Sauce
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n mischen. Kurz erhitzen und mit Couscous anrichten.
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d Mit einigen Minzblättchen und den Cashewkernen
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. bestreut servieren.
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Toluna Magazin | Januar 2020