Page 22 - DE-AT January Magazin

G A N Z E R

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Für die Marinade in einer großen Schüssel w
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den Joghurt mit allen Gewürzen und dem p t
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Zitronensaft vermengen. Blumenkohl in die
Marinade geben und vollständig damit
benetzen. Zum Marinieren mindestens
30 Minuten in den Kühlschrank geben,
optimalerweise mehrere Stunden.
15 Minuten vor Ende der Marinierzeit den
Backofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze),
180 °C (Umluft) bzw. Stufe 6 (Gas)
vorheizen.

In der Zwischenzeit mit der Zubereitung des Reises beginnen. Kokosöl im
gusseisernen Gourmet-Profitopf bei mittlerer Hitze zerlassen. Zwiebel zugeben und
5–6 Minuten glasig dünsten. Knoblauch zugeben und 1 weitere Minute dünsten.
Gewürze hineinstreuen und noch 1 Minute dünsten. Kokosjoghurt einrühren, sodass

eine Currypaste entsteht.

Reis in den Topf geben und mit der Currypaste verrühren, sodass alle Reiskörner
benetzt sind. Sultaninen und blanchierte Mandeln zugeben. Anschließend Brühe
hinein gießen. Brühe zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen.

Blumenkohl aus dem Kühlschrank nehmen und mittig in den Topf setzen, so dass der

Deckel aufgesetzt werden kann. Deckel aufsetzen und den Topf 50 Minuten in den
Backofen geben. Nach der Hälfte der Zeit den Reis umrühren.

Toluna Magazin | Januar 2020