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Vino Clos Vidal Merlot, 2014
Tinto

Merlot es la variedad de uva que predomina en la elaboración
de este vino, además se ha utilizado un 15% de Tempranillo que
ha ayudado a obtener un vino complejo y equilibrado. Con el
periodo de crianza en barrica de 6 meses el vino ha adquirido
notas de crianza en roble sin solapar las características de las
uvas.

Elaboración

El proceso de elaboración consiste en una previa maceración
pelicular de la uva en frío para obtener más cuerpo y potenciar
los aroma. Posteriormente se realiza la fermentación del mosto
en contacto con las pieles de la uva hasta obtener la coloración
deseada. La fermentación se realiza en tinas de acero inoxidable
a temperatura controlada, realizando los remontados a diarios.
La fermentación maloláctica se realiza en tinas y en barricas. El
proceso de crianza se inicia en barricas de roble francés y
americano y posteriormente, en botella, el vino se afina y se
equilibra adquiriendo mayor complejidad y elegancia.

Cata
De color rojo cereza, con aspecto brillante. Posee aroma intenso
y atractivo con recuerdos a bayas rojas y con notas suaves de
crianza. En boca es carnoso, equilibrado en cuerpo y acidez con
taninos apreciables. Posee una vía retronasal limpia.

Maridaje: Ideal para acompañar guisos, carnes rojas y quesos.
D.O. Penedés.
Cosecha: 2014
Coupage: 85% Merlot, 15% Tempranillo.
Crianza: 6 meses en barrica y posteriormente a la botella.
Grado alcohólico: 13 % Vol.
Temperatura de consumo: 17-18 °C.
Presentación: Botella bordelesa alta 75 cl.
En cajas de cartón de 6 y 12 botellas o de madera de 3 y 6
botellas.
Peñin 2017: 86 puntos

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