Page 58 - KEGUNAAN POKOK HERBA_Neat

BAWANG MERAH

Nama saintifik : Allium cepa var ascalonicum (L)
Back
Nama lain :

Nama tempatan : Bawang merah
Famili : Alliaceae

Bawang Merah (Allium cepa var ascalonicum (L) Back) merupakan sejenis tanaman yang menjadi
bumbu berbagai masakan di dunia. Berasal dari Iran, Pakistan, dan pegunungan-pegunungan di
sebelah utaranya, kemudian dibudidayakan di daerah dingin, sub-tropis maupun tropis.

Ciri - Ciri Tumbuhan

Umbi bawang dapat dimakan mentah, untuk bumbu masak, acar, obat tradisional, kulit umbinya dapat
dijadikan zat pewarna dan daunnya dapat pula digunakan untuk campuran sayur
(https://id.wikipedia.org).Bawang Merah adalah tanaman semusim dan memiliki umbi yang berlapis.
Tanaman mempunyai akar serabut, dengan daun berbentuk silinder berongga.Umbi tanaman Bawang
Merah, terbentuk dari pangkal daun yang bersatu dan membentuk batang yang berubah bentuk dan
fungsi, membesar dan membentuk umbi berlapis.Umbi bawang merah terbentuk dari lapisan-lapisan
daun yang membesar dan bersatu. Umbi bawang merah bukan merupakan umbi sejati seperti kentang
atau talas.

Bahagian Yang Digunakan

Biji dan daun

Amalan Tradisi Perawatan

Bawang merah mengandungi vitamin C, potassium, serat dan asid folik. Ia juga
mengandungi kalsium, zat besi dan protein yang tinggi. [perlu rujukan] Beberapa penyelidikan
telah dijalankan tentang khasiat bawang merah terhadap kesihatan manusia. Dari hasil
penyelidikan tersebut, mereka mendapati bahawa bawang merah mengandungi 2 sebatian
utama. Sebatian pertama ialah sulfur seperti allyl propyl disulphida (APDS) dan sebatian
kedua pula ialah flavonoids seperti quercetin. Flavonoid dipercayai mengurangkan risiko
kanser, penyakit jantung dan kencing manis kerana ia mempunyai unsur-unsur anti-kanser,
anti-bakteria, anti-viral, anti-allergenic dan anti-inflammatory. Dari penyelidikan terkini,
bawang merah di dapati effektif terhadap sel kanser hati. Bawang merah didapati
mengandungi 6 kali ganda kandungan phenolic berbanding bawang biasa (bawang besar).
Bawang merah boleh menolong hati membuang toksin dari badan dan ia mempunyai
saponins untuk menghindar dan membunuh sel kanser. Bawang merah juga didapati boleh
menghindarkan kanser perut. Ia mengeluarkan anti-coagulant yang boleh mencairkan darah
dan seterusnya meningkatkan tahap tinggi aktiviti anti-platelet yang baik untuk pesakit
symptomatic antherosclerotic, kardiovaskular, serangan jantung dan strok. Ia juga
membantu meningkatkan fungsi otak seterusnya mengurangkan risiko penyakit Alzheimer's.
Bawang merah juga boleh mengurangkan tahap gula bagi mereka yang menpunyai kencing
manis dengan menghadkan keberkesanan insulin dan meninggikan metabolisma glukosa.