Page 14 - Детское питание готовый

(термосах), обеспечивающей поддерживание вид — бескостные, крупнокусковые из свинины.
температуры не ниже 65ºС – не более 2 ч. Подо- Категория А: вырезка свиная; свинина от спин-
грев остывших (ниже температуры 65ºС) готовых но-поясничной части; свинина от тазобедренной
горячих блюд не допускается. Предприятие-изго- части; свинина от лопаточной части; котлетное
товитель может устанавливать иные сроки год- мясо свиное. Группа — мясные полуфабрикаты.
ности и условия хранения, гарантирующие со- Вид — кусковые. Подвид — бескостные, круп-
хранность, качество и безопасность продукции, нокусковые из баранины. Категория А: вырезка
по согласованию с уполномоченными органами баранья. Категория Б: баранина от тазобедрен-
в установленном порядке в соответствии с усло- ной части; баранина от лопаточной части; бара-
виями производства, применяемыми сырьем и нина от подлопаточной части. Группа — мясные
материалами, а также другими факторами, влия- полуфабрикаты. Вид — кусковые. Подвид — бес-
ющими на срок годности продукции. костные, порционные из говядины. Категория А:
медальоны говяжьи; бифштекс говяжий; лангет
ТУ 10.86.10-200-37676459-2016 говяжий; антрекот говяжий; ромштекс говяжий;
ПОЛУФАБРИКАТЫ МЯСНЫЕ И МЯСО- говядина духовая; зразы говяжьи. Группа — мяс-
СОДЕРЖАЩИЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТА- ные полуфабрикаты. Вид — кусковые. Подвид —
НИЯ ОХЛАЖДЕННЫЕ И ЗАМОРОЖЕН- бескостные, порционные из конины. Категория
НЫЕ А: медальоны конские; бифштекс конский; лангет
конский; антрекот конский; ромштекс конский;
(Взамен ТУ 9214-200-37676459-2014) конина духовая; зразы конские. Группа — мясные

Дата введения в действие – 2016 год. Без ограни- полуфабрикаты. Вид — кусковые. Подвид — бес-
чения срока действия. костные, порционные из свинины. Категория А:
эскалоп свиной; шницель свиной. Категория Б:
Настоящие технические условия распро- свинина духовая. Группа — мясные полуфабри-
страняются на мясные и мясосодержащие полу- каты. Вид — кусковые. Подвид — бескостные,
фабрикаты (кусковые и рубленые) из говядины, порционные из баранины. Категория А: эскалоп
конины, свинины и баранины для детского пита- бараний; шницель бараний. Категория Б: бара-
ния (далее по тексту – продукция, или полуфа- нина духовая. Группа — мясные полуфабрикаты.
брикаты). Вид — кусковые. Подвид — бескостные, мелкоку-

Полуфабрикаты выпускают в охлажденном и за- сковые из говядины. Категория А: бефстроганов
мороженном виде. Полуфабрикаты предназначе- из говядины; говядина для азу; говядина для под-
ны для питания детей старше 3 лет в организо- жарки; говядина для гуляша; говядина для плова;
ванных коллективах, а также для реализации в говядина для жаркого. Группа — мясные полуфа-
розничной и оптовой торговой сети и в предпри- брикаты. Вид — кусковые. Подвид — бескостные,
ятиях общественного питания. мелкокусковые из конины Категория А: бефстро-
ганов из конины; конина для азу; конина для
АССОРТИМЕНТ: Группа — мясные полу- поджарки; конина для гуляша; конина для плова;
фабрикаты. Вид — кусковые. Подвид — бескост- конина для жаркого. Группа — мясные полуфа-
ные, крупнокусковые из говядины. Категория А: брикаты. Вид — кусковые. Подвид — бескостные,
вырезка говяжья; говядина от спинно-пояснич- мелкокусковые из свинины. Категория А: свини-
ной части; говядина от тазобедренной части; говя- на для поджарки; свинина для гуляша; свинина
дина от лопаточной части; говядина для тушения. для жаркого. Группа — мясные полуфабрикаты.
Категория Б: говядина от подлопаточной части. Вид — кусковые. Подвид — бескостные, мелко-
Категория В: говядина от грудной части; котлет- кусковые из баранины. Категория Б: баранина
ное мясо говяжье; говядина для супа. Группа — для поджарки; баранина для плова; баранина для
мясные полуфабрикаты. Вид — кусковые. Подвид жаркого; котлетное мясо баранье. Группа — мяс-
— бескостные, крупнокусковые из конины. Кате- ные полуфабрикаты. Вид — рубленые. Подвид —
гория А: вырезка конская; конина от спинно-по- формованные (панированные, непанированные).
ясничной части; конина от тазобедренной части; Категория А: фрикадельки из говядины; биточ-
конина от лопаточной части. Категория Б: конина ки по-белорусски; бифштекс рубленый; фрика-
от подлопаточной части. Категория В: конина от дельки мясные. Категория Б: котлеты, биточки,
грудной части; котлетное мясо конское. Группа шницели; фрикадельки из говядины; котлеты,
— мясные полуфабрикаты. Вид — кусковые Под- биточки, шницели из говядины; котлеты, би-
15