Page 46 - Полуфабрикаты

«Сельские»; купаты из мяса кролика с добавлени- каты рубленые в панировке – не более 3 суток.
ем мяса птицы. Группа – полуфабрикаты мяс- полуфабрикаты рубленные (фарши) – не более 2
ные. Вид – рубленные. Подвид – весовые, фа- суток. Рекомендуемые сроки годности охлаж-
сованные. фарш из мяса кролика натуральный; денной, герметично упакованной продукции с
фарш из мяса кролика «По-домашнему»; фарш момента изготовления при температуре от минус
из мяса кролика «По-сибирски». Группа – полу- 1 до плюс 6°С: тушки, части тушек полуфабри-
фабрикаты мясные. Вид – рубленные. Подвид каты – не более 11 суток; тушки, части тушек в
– в тесте. пельмени «Пастушьи»; пельмени «До- маринаде/специях – не более 13 суток; порцион-
машний вкус»; пельмени «Великан»; пельмени ные полуфабрикаты без панировки – не более 8
«Аппетитные; пельмени «Пикантных»; пельме- суток; порционные полуфабрикаты в панировке
ни «Деликатесных»; пельмени с мясом кролика; – не более 6 суток; порционные полуфабрикаты в
пельмени с мясом кролика и грибами; пельмени маринаде – не более 9 суток; мелкокусковые по-
с мясом кролика и потрошками; пельмени с мя- луфабрикаты – не более 6 суток. мелкокусковые
сом кролика и курицей; манты с мясом кролика полуфабрикаты в маринаде – не более 8 суток;
и индейкой. Группа – полуфабрикаты мясосо- полуфабрикаты рубленные без панировки (в том
держащие. Вид – рубленные. Подвид – в тесте. числе в оболочке) – не более 7 суток; полуфабри-
пельмени с мясом кролика, капустой и грибами; каты рубленые в панировке – не более 6 суток.
пельмени с мясом кролика и капустой; пельме- полуфабрикаты рубленные (фарши) – не более 4
ни с мясом кролика и сыром; пельмени с мясом суток. Рекомендуемые сроки годности охлаж-
кролика и гречкой; пельмени с мясом кролика и денной продукции, упакованной с применением
горохом; пельмени с мясом кролика и овощами; вакуума или с применением модифицированной
пельмени с мясом кролика, овощами и специями; газовой среды, с момента изготовления при тем-
пельмени с мясом кролика и картофелем. пературе от минус 1°С до плюс 6°С: тушки, части
Изменение № 1 тушек – не более 20 суток; тушки, части тушек в
Группа – полуфабрикаты мясные. маринаде/специях – не более 25 суток; порцион-
Вид – рубленные. ные полуфабрикаты без панировки – не более 16
Подвид – формованные, панированные, не па- суток; порционные полуфабрикаты в панировке –
нированные. не более 12 суток; порционные полуфабрикаты в
— котлеты из мяса кролика; маринаде – не более 18 суток; мелкокусковые по-
— котлеты из мяса кролика с курицей; луфабрикаты – не более 12 суток. мелкокусковые
— тефтели из мяса кролика; полуфабрикаты в маринаде – не более 16 суток;
— тефтели из мяса кролика с курицей. полуфабрикаты рубленные без панировки (в том
Предприятие-изготовитель имеет право числе в оболочке) – не более 14 суток; полуфа-
дополнять наименование продукции или заме- брикаты рубленые в панировке – не более 12 су-
нять имена собственные своими фирменными ток; полуфабрикаты рубленные (фарши) – не бо-
или придуманными названиями. лее 8 суток. Рекомендуемые сроки годности за-
Хранение и реализация полуфабрикатов мороженной продукции, негерметично упакован-
производится при температуре от минус 1 до 6°С ной, с момента изготовления при температуре не
в охлажденном состоянии и в замороженном со- выше минус 18°С для всей продукции – не более
стоянии при температуре не ниже минус 18°С 60 суток. Рекомендуемые сроки годности замо-
и не выше минус 8°С. Рекомендуемые сроки роженной продукции, герметично упакованной, с
годности охлажденной, негерметично упакован- момента изготовления при температуре не выше
ной продукции с момента изготовления при тем- минус 18°С для всей продукции – не более 120
пературе от минус 1 до плюс 6°С: тушки, части суток. Рекомендуемые сроки годности заморо-
тушек – не более 7 суток; тушки, части тушек в женной продукции, упакованной с применением
маринаде/специях – не более 9 суток; порцион- вакуума или с применением модифицированной
ные полуфабрикаты без панировки – не более 4 газовой среды с момента изготовления при темпе-
суток; порционные полуфабрикаты в панировке ратуре не выше минус 18°С для всей продукции
– не более 3 суток; порционные полуфабрикаты – не более 180 суток. Предприятие-изготовитель
в маринаде – не более 6 суток; мелкокусковые по- может устанавливать иные рекомендуемые сроки
луфабрикаты – не более 4 суток. мелкокусковые годности и условия хранения, гарантирующие со-
полуфабрикаты в маринаде – не более 6 суток; хранность, качество и безопасность продукции,
полуфабрикаты рубленные без панировки (в том по согласованию с уполномоченными органами в
числе в оболочке) – не более 5 суток; полуфабри- установленном порядке в соответствии с услови-
47
ями производства, применяемыми сырьем и мате- фелем; Голубцы ленивые из оленины; Категория
риалами, а также другими факторами, влияющи- Г: Котлеты, биточки из оленины с рисом; Тефте-
ми на срок годности продукции. ли из оленины; Тефтели из оленины с курицей;
ТУ 9214-069-37676459-2012 Тефтели из оленины с индейкой; Зразы из олени-
ПОЛУФАБРИКАТЫ ИЗ ОЛЕНИНЫ НА- ны рубленые с луком и яйцом; Зразы из оленины
ТУРАЛЬНЫЕ рубленые с сыром; Зразы из оленины рубленые с
Дата введения в действие – 2012 год. Без огра- грибами; Группа мясные. Вид кусковые. Под-
ничения срока действия. вид мясокостные. Категория Б: Набор для бу-
АССОРТИМЕНТ. Группа мясные. Вид льона из оленины; Шея на кости; Лопатка на ко-
рубленныеые. Подвид крупнокусковые. Кате- сти; Тазобедренная часть на кости; Спинная часть
гория А: Филе из оленины; Мясо для бифштек- на кости; Ребра; Суповой набор; Группа мясные.
са из оленины; Мясо для филе из оленины; Мясо Вид рубленные. Подвид формованные. Катего-
для лангета из оленины; Мясо для антрекота из рия Б: Колбаски из оленины со свининой; Кате-
оленины; Мясо для оленины духовой; Оленина гория В: Колбаски из оленины; Колбаски из оле-
для тушения; Оленина для варки; Оленина для нины с черносливом; Колбаски из оленины «Осо-
жарки; Оленина духовая; Оленина гриль; Оле- бые»; Колбаски из оленины с курицей; Колбаски
нина для тушения Экстра; Оленина для варки из оленины с индейкой; Рулет из оленины с вет-
Экстра; Оленина для жарки Экстра; Группа мяс- чиной; Рулет из оленины с оливками; Категория
ные. Вид рубленные. Подвид мелкокусковые. Г: Рулет из оленины с грибами; Группа мясные.
Категория А: Бефстроганов из оленины; Рагу из Вид – не формованные. Подвид рубленные. Ка-
оленины; Поджарка из оленины; Азу из оленины; тегория А: Фарш из оленины; Фарш из оленины
Гуляш из оленины; Плов из оленины; Оленина и говядины; Фарш из оленины и свинины; Фарш
для шашлыка; Бефстроганов из оленины Экстра; из оленины «Северный»; Фарш из оленины «Осо-
Поджарка из оленины Экстра; Оленина для шаш- бый»; Категория Б: Фарш из оленины с курицей;
лыка Экстра; Азу из оленины Экстра; Гуляш из Фарш из оленины с индейкой. Изменение № 1
оленины Экстра; Плов из оленины Экстра; Ка- Дата введения в действие – 04.04. 2016 г. Группа
тегория Б: Шашлык из оленины маринованный – мясная. Вид – кусковые. Подвид – крупноку-
в уксусе; Шашлык из оленины маринованный в сковые, бескостные или мясокостные. Катего-
уксусе с пряностями; Шашлык из оленины ма- рия А: вырезка; оленина первого сорта на кости
ринованный в томатах со специями; Шашлык из (лопатка); котлетное мясо. Группа – мясная. Вид
оленины в соевом соусе; Шашлык из оленины в – кусковые. Подвид – мелкокусковые, бескост-
вине и специях; Шашлык из оленины в майонезе; ные в маринаде. Категория Б: шашлык «Кав-
Группа мясные. Вид рубленные. Подвид пор- казский». Группа – мясная. Вид – кусковые.
ционные. Категория А: Ромштекс из оленины в Подвид – мелкокусковые, мясокостные. Кате-
цветной панировке; Котлета отбивная из олени- гория Д: набор для холодца. Группа – мясная.
ны; Котлета натуральная из оленины; Шницель Вид – кусковые. Подвид – мясокостные пор-
натуральный из оленины; Ростбиф из оленины; ционные, панированные, не панированные.
Ростбиф из оленины Экстра; Бифштекс из оле- Категория А: стейк на кости. Группа – мясная.
нины; Лангет из оленины; Антрекот из оленины; Вид – рубленные. Подвид – в оболочке Катего-
Категория Б: Бифштекс рубленый из оленины; рия Б: купаты «Шашлычные».
Фрикадельки из оленины; Категория В: Котле- Предприятие-изготовитель имеет пра-
ты из оленины «Северные»; Тефтели из оленины во дополнять наименование продукции своими
«Северные»; Бифштекс рубленый из оленины фирменными или фантазийными названиями.
«Оригинальный»; Ромштекс из оленины; Фри- Сроки годности замороженной продукции с
кадельки из оленины с курицей; Фрикадельки из момента изготовления при температуре не выше
оленины с индейкой; Котлеты, биточки, шницели минус 18ºС: весовой и негерметично упакован-
из оленины; Котлеты, биточки из оленины с ку- ной – не более 30 суток; герметично упакованной,
рицей; Котлеты, биточки из оленины с индейкой; в том числе с применением вакуума – не более 90
Котлеты, биточки из оленины «Особые»; Ежики суток; Сроки годности охлажденной продукции,
из оленины; Ежики из оленины с курицей; Ежи- в том числе упакованной с применением вакуума,
ки из оленины с индейкой; Группа мясосодер- с момента изготовления при температуре +2-6ºС:
жащие. Вид рубленные. Подвид порционные. полуфабрикаты крупнокусковые, порционные
Категория В: Котлеты, биточки из оленины с без панировки – не более 48 часов; полуфабри-
грибами; Котлеты, биточки из оленины с карто- каты порционные в панировке и мелкокусковые –
48