Page 67 - Полуфабрикаты

вых костей (индейка); кожа индейки. Фарширо- утки; набор пищевых костей (утка); Фарширо- ной и хреном; зразы с зеленью; зразы с капустой; хранения, гарантирующие сохранность, качество
ванные из индейки, индюшат: котлета из индей- ванные полуфабрикаты из уток: утка фарширо- зразы с фасолью и орехами; зразы с морковью и и безопасность продукции, по согласованию с
ки натуральная с грибами; котлета из индейки ванная черносливом; утка фаршированная греч- орехами; рулет «Заказной» из мяса курицы (цы- уполномоченными органами в установленном
натуральная с грибами панированная; котлета из кой; утка фаршированная гречкой с грибами; пленка, цыпленка-бройлера); рулет «Посоль- порядке в соответствии с условиями производ-
индейки натуральная с сыром; котлета из индей- утка фаршированная рисом с грибами; утка фар- ский»; рулет «Покровский»; рулет «Школьный»; ства, применяемыми сырьем и материалами, а
ки натуральная с сыром панированная; котлета шированная яблоками. Натуральные полуфабри- рулет «Павловский»; галантин; палочки из фар- также другими факторами, влияющими на срок
из индейки натуральная с луком и яйцом; котлета каты маринованные из мяса птицы: тушки, полу- ша с карри; бургер; крокеты; биточки; биточки годности продукции.
из индейки натуральная с луком и яйцом паниро- тушки птицы «Оригинальные»; цыплята по-лю- с морковью; биточки «Здоровье» из мяса курицы
ванная; котлета из индейки натуральная с чер- бительски «Оригинальные»; цыплята-табака (цыпленка, цыпленка-бройлера); каштанчик с на- ТУ 10.13.14-031-37676459-2016
носливом; котлета из индейки натуральная с чер- «Оригинальные»; части тушек: окорочок «Ори- чинкой; котлетка «Два в одном»; батончик с пе- ПОЛУФАБРИКАТЫ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ
носливом панированная; рулет из индейки нату- гинальный», бедро «Оригинальное», голень ченью; медальоны; медальоны «Конверт»; фри-
ральный с грибами; рулет из индейки натураль- «Оригинальная», крылышки «Оригинальные», кадельки; ёжик из фарша; голубцы с мясом; го- (взамен ТУ 9214-031-37676459-2015)
ный с грибами панированный; рулет из индейки грудка «Оригинальная», филе с косточкой «Ори- лубцы ленивые; голубцы долма. Дата введения в действие 2016 год. Без
натуральный с сыром; рулет из индейки нату- гинальное» Натуральные кусковые бескостные ограничения срока действия.
ральный сыром панированный; рулет из индейки маринованные из мяса птицы: филе «Оригиналь- Предприятие-изготовитель имеет право: до-
натуральный с луком и яйцом; рулет из индейки ное»; мясо грудки птицы «Оригинальное»; мясо полнять наименование продукции своим фир- Настоящие технические условия распро-
натуральный с луком и яйцом панированный; ру- окорочков птицы «Оригинальное»; рагу из мяса менным, торговым или фантазийным названием; страняются на производство натуральных и ру-
лет из индейки натуральный с черносливом; ру- птицы «Оригинальное»; набор для бульона «Ори- заменить имя собственное продукции, указанное бленных полуфабрикатов из мяса птицы – кур,
лет из индейки натуральный с черносливом пани- гинальный»; набор для супа «Оригинальный»; в ТУ, на свое фирменное или фантазийное назва- цыплят, цыплят-бройлеров, индеек, индюшат, гу-
рованный; индейка фаршированная черносли- мясо птицы для харчо «Оригинальное»; мясо ние; заменять слово «курица» на «цыплёнок» или сей, гусят, уток, утят, цесарок, цесарят, перепелов
вом; индейка фаршированная гречкой; индейка птицы для шашлыка «Оригинальное»; мясо пти- «цыплёнок-бройлер»; заменять слово «куриная» (далее по тексту – полуфабрикат, продукт, про-
фаршированная гречкой с грибами; индейка фар- цы для чахохбили «Оригинальное». Полуфабри- на «цыплят» («из цыплят») или «цыплят-бройле- дукция) с добавлением или без добавления мяса
шированная рисом с грибами; индейка фарширо- каты рубленые из мяса птицы: котлета «Делика- ров» («из цыплят-бройлеров»). свинины, говядины, соевого белка, круп, овощей,
ванная яблоками; Тушки, части тушек перепелов, тесная» из мяса курицы (цыпленка, цыплен- Рекомендуемые сроки годности дефрости- фруктов, молока (сливок), сыра, грибов, орехов,
куропаток: перепёлка, подготовленная к тепло- ка-бройлера); котлеты «Киевские» из мяса кури- рованной продукции с момента изготовления при масла (растительного, животного происхожде-
вой обработке; перепёлка для плова; перепёл- цы (цыпленка, цыпленка-бройлера); котлеты температуре от плюс 2°С до плюс 6°С: набор для ния), томат-пасты, муки, крахмала, зелени, пи-
ка-табака; куропатка. Кусковые полуфабрикаты «Рубленные» из мяса курицы (цыпленка, цыплен- бульона – не более 12 часов; кости пищевые – не щевых и вкусовых добавок предназначенная для
(бескостные и мясокостные) из перепелов: рагу ка-бройлера); котлеты «Особые» из мяса курицы более 12 часов; п/ф панированные, в специях, в реализации в розничной и оптовой торговой сети
из перепёлки; Тушки, части тушек гусей, гусят: (цыпленка, цыпленка-бройлера); котлеты «Ас- соусах – не более 24 часов; остальные – не более и в предприятиях общественного питания для
гусь, подготовленный к тепловой обработке; гусь сорти» из мяса курицы (цыпленка, цыпленка-бро- 48 часов. Рекомендуемые сроки годности деф- приготовления кулинарных блюд из мяса птицы.
задняя четвертина; гусь для плова; филе гуся; йлера); котлеты «По-Климовски» из мяса курицы ростированной продукции с момента изготовле- Продукция выпускается в замороженном или ох-
грудка гуся; бедро гуся; голень гуся; окорочок (цыпленка, цыпленка-бройлера); котлета «По-Че- ния при температуре от минус 2°С до плюс 6°С: лажденном виде. Продукция готова к употребле-
гуся; бедро гуся панированное; Кусковые полу- реповецки» из мяса курицы (цыпленка, цыплен- не более 7 суток. Рекомендуемый срок годности нию после термической обработки.
фабрикаты (бескостные и мясокостные) из гусей, ка-бройлера); котлета «Чесночная» из мяса кури- дефростированных полуфабрикатов без пани- АССОРТИМЕНТ: Группа – полуфа-
гусят: рагу из гуся; набор для бульона из гуся; цы (цыпленка, цыпленка-бройлера); котлета ровки, упакованных с применением вакуума, при
брикаты из мяса птицы (кур, цыплят, цыплят-бро-
набор пищевых костей (гусь); Фаршированные «Чиполино» из мяса курицы (цыпленка, цыплен- температуре от плюс 2 °С до плюс 6 °С – не более йлеров, индеек, индюшат, гусей, гусят, уток, утят,
полуфабрикаты из гусей, гусят: гусь фарширо- ка-бройлера); котлета «Купеческая» из мяса ку- 5 суток. Рекомендуемый срок годности дефрости- цесарок, цесарят, перепелов). Вид – натуральные.
ванный черносливом; гусь фаршированный греч- рицы (цыпленка, цыпленка-бройлера); котлетка рованных полуфабрикатов в панировки, упако- Подвид – тушки, части тушек. тушка; полутушка;
кой; гусь фаршированный гречкой с грибами; «Сельская»; котлетки на шпажках; котлетка «Два ванных с применением вакуума, при температуре четвертина передняя; четвертина задняя; грудка;
гусь фаршированный рисом с грибами; гусь фар- в одном»; котлеты «Пожарские»; шницель «Де- от плюс 2 °Сдо плюс 6 °С – не более 3 суток. Ре- окорочок; окорочок бескостный бедро; бедро без
шированный яблоками; Тушки, части тушек уток: ревенский»; шницель «Люкс»; шницель кури- комендуемые сроки годности дефростированных хребта на кости; бедренная четвертина; голень;
утка, подготовленная к тепловой обработке; утка ный рубленый; бифштекс из мяса курицы (цы- полуфабрикатов с панировкой и без панировки с голень индейки «Особая» крыло; крыло (плече-
задняя четвертина; утка для плова; филе утки; пленка, цыпленка-бройлера); тефтели из мяса момента изготовления при температуре от 0 °С вая часть); крыло (локтевая часть); кисть крыла;
грудка утки; бедро утки; голень утки; окорочок курицы (цыпленка, цыпленка-бройлера); купаты; до 6 ºC, герметично упакованной, с применением спинка; шейки куриные; кожа шеи для фарширо-
утки; бедро утки панированное; Кусковые полу- купаты «Дачные» из мяса курицы (цыпленка, цы- пищевой добавки «Грильфикс 20» фирмы «Шал- вания; кожа; кожа замороженная в блоках; гузка.
фабрикаты (бескостные и мясокостные) из уток: пленка-бройлера); купаты «Пикник» из мяса ку- лер», «Фришин», «ОМ-Фреш», «Митфреш»: не Группа – полуфабрикаты из мяса птицы (кур, цы-
утка для шашлыка; шашлык из утки маринован- рицы (цыпленка, цыпленка-бройлера); купаты более 10 суток. Рекомендуемые срок годности плят, цыплят-бройлеров, индеек, индюшат, гусей,
ный; шашлык из утки в маринаде промпроизвод- «Гриль» из мяса курицы (цыпленка, цыплен- дефростированных полуфабрикатов с паниров- гусят, уток, утят, цесарок, цесарят, перепелов).
ства (Барбекю, Чили-Вили, Сливочный и др.); ка-бройлера); колбаски куриные; фарш куриный кой и без панировки с момента изготовления при Вид – натуральные. Подвид – тушки, части тушек
рагу из утки; котлета из утки натуральная; котле- «По-Климовски»; фарш мяса птицы; фарш из температуре от 0 °С до 6 ºC, герметично упако- в обсыпке или без. цыплята табака; курица для
та из утки натуральная панированная; котлета из индейки; фарш куриный. люляшка; орешек; ванной, с применением консервантов: не более 10 жарки «По-Климовски»; курица (цыпленок, цы-
утки натуральная в специях; поджарка из утки колбаска; колбаски шашлычные; колбаски для суток. пленок-бройлер) «По-Столичному»; курица (цы-
натуральная; поджарка из утки в маринаде; гу- жарки; люля-кебаб; зразы с грибами; зразы с пленок, цыпленок-бройлер) «По-Климовски»;
ляш из утки натуральный; набор для бульона из сыром; зразы с луком и яйцами; зразы с ветчи- Предприятие-изготовитель может устанавливать куриный окорочок-гриль; грудка куриная паниро-
иные рекомендуемые сроки годности и условия
67 68