Page 57 - колбасы

Севера и приравненные к ним местности, транс- пользованием консервантов – не более 35 суток; при температуре хранения от 0°С до 6°С упа- при температуре хранения от 12°С до 15°С (сер-
портируют по ГОСТ 15846. при температуре храненияот минус 2°С до кованные целыми батонами (батончиками) с вировочная нарезка) с применением вакуума или
Сроки годности и условия хранения изделий кол- 2°С упакованные целыми батонами (батончика- применением вакуума или модифицированной модифицированной атмосферы – не более 10
басных копченых из мяса промысловых (диких) ми)без применения вакуума или модифициро- атмосферы– не более 30 суток; суток;
животных устанавливает изготовитель. ванной атмосферы – не более 15 суток; при температуре хранения от 0°С до 6°С упако- при температуре хранения от 12°С до 15°С упа-
Сроки годности изделий колбасных копченых из при температуре храненияминус 8°С упакован- ванные целыми батонами (батончиками) с ис- кованные целыми батонами (батончиками) с
мяса промысловых (диких) животных: ные целыми батонами (батончиками)без приме- пользованием консервантов – не более 35 суток; применением вакуума или модифицированной
- охлажденных при относительной влажности нения вакуума или модифицированной атмосфе- при температуре хранения от минус 2°С до 2°С атмосферы – не более 1 месяца;
воздуха от 75% до 78%; ры – не более 90 суток; упакованные целыми батонами (батончиками) при температуре хранения от 2°С до 6°С (порци-
- замороженных при относительной влажности с использованием консерванта Униконс XXL: без применения вакуума или модифицированной онная нарезка) с применением вакуума или мо-
воздуха от 95% до 98%, при температуре хранения от 0°С до 6°С (порци- атмосферы – не более 15 суток; дифицированной атмосферы– не более 30 суток;
Изделия колбасные полукопченые: онная нарезка) – не более 65 суток; при температуре хранения минус 8°С упакован- при температуре хранения от 2°С до 6°С (серви-
при температуре хранения не выше 15°С упако- при температуре хранения от 0°С до 6°С (серви- ные целыми батонами (батончиками) без приме- ровочная нарезка) с применением вакуума или
ванные целыми батонами (батончиками) ровочная нарезка) – не более 60 суток; нения вакуума или модифицированной атмосфе- модифицированной атмосферы – не более 25
без применения вакуума или модифицирован- при температуре хранения от 0°С до 6°С упа- ры – не более 90 суток; суток;
ной атмосферы – не более 3 суток; кованные целыми батонами (батончиками) с С использованием консерванта Униконс при температуре хранения от 2°С до 6°С упа-
при температуре хранения не выше 12°С упако- применением вакуума или модифицированной XXL: кованные целыми батонами (батончиками) с
ванные целыми батонами (батончиками) атмосферы – не более 75 суток; при температуре хранения от 0°С до 6°С (порци- применением вакуума или модифицированной
без применения вакуума или модифицирован- Изделия колбасные варено-копченые: онная нарезка) с применением вакуума или мо- атмосферы – не более 2 месяцев;
ной атмосферы – не более 5 суток; при температуре храненияне выше 15°С упа- дифицированной атмосферы – не более 65 суток; С использованием консерванта Униконс
при температуре хранения от 0°С до 6°С упако- кованные целыми батонами (батончиками) без при температуре хранения от 0°С до 6°С (серви- XXL:
ванные целыми батонами (батончиками) применения вакуума или модифицированной ат- ровочная нарезка) с применением вакуума или при температуре хранения от 0°С до 6°С (порци-
без применения вакуума или модифицированной мосферы – не более 3 суток; модифицированной атмосферы – не более 60 онная нарезка) с применением вакуума или мо-
атмосферы– не более 10 суток; при температуре храненияне выше 12°С упа- суток; дифицированной атмосферы – не более 65 суток;
при температуре хранения от 0°С до 6°Супако- кованные целыми батонами (батончиками) без при температуре хранения от 0°С до 6°С упа- при температуре хранения от 0°С до 6°С (серви-
ванные целыми батонами (батончиками) применения вакуума или модифицированной ат- кованные целыми батонами (батончиками) с ровочная нарезка) с применением вакуума или
с использованием консервантов – не более 20 мосферы – не более 5 суток; применением вакуума или модифицированной модифицированной атмосферы – не более 60
суток; при температуре храненияот 0°С до 6°С упа- атмосферы – не более 75 суток; суток;
при температуре хранения от 2°С до 6°С упако- кованные целыми батонами (батончиками) без Изделия колбасные сырокопченые: при температуре хранения от 0°С до 6°С упа-
ванные целыми батонами (батончиками) применения вакуума или модифицированной ат- при температуре хранения от 0°С до 15°С упа- кованные целыми батонами (батончиками) с
в полиамидной барьерной оболочке – не более мосферы – не более 10 суток; кованные целыми батонами (батончиками) без применением вакуума или модифицированной
45 суток; при температуре храненияот 0°С до 6°С упако- применения вакуума или модифицированной ат- атмосферы – не более 75 суток;
при температуре хранения от 12°С до 15°С (пор- ванные целыми батонами (батончиками) с ис- мосферы – не более 4 месяцев; Изделия колбасные сыровяленые:
ционная нарезка) с применением вакуума или пользованием консервантов– не более 20 суток; при температуре хранения от 0°С до 6°С упа- при температуре хранения от 0°С до 15°С упа-
модифицированной атмосферы– не более 8 су- при температуре храненияот 2°С до 6°С упа- кованные целыми батонами (батончиками) без кованные целыми батонами (батончиками) без
ток; кованные целыми батонами (батончиками) в применения вакуума или модифицированной ат- применения вакуума или модифицированной ат-
при температуре хранения от 12°С до 15°С (сер- полиамидной барьерной оболочке – не более 45 мосферы – не более 6 месяцев; мосферы – не более 45 суток;
вировочная нарезка) с применением вакуума суток; при температуре хранения от минус 4°С до ми- при температуре хранения от минус 4°С до ми-
или модифицированной атмосферы– не более 6 при температуре хранения от 12°С до 15°С (пор- нус 2°С упакованные целыми батонами (батон- нус 2°С упакованные целыми батонами (батон-
суток; ционная нарезка) с применением вакуума или чиками без применения вакуума или модифици- чиками) без применения вакуума или модифици-
при температуре хранения от 5°С до 8°С (порци- модифицированной атмосферы – не более 8 су- рованной атмосферы) – не более 6 месяцев; рованной атмосферы– не более 3 месяцев;
онная нарезка) с применением вакуума или мо- ток; при температуре хранения от минус 9°С до ми- при температуре хранения от минус 9°С до ми-
дифицированной атмосферы– не более 12 суток; при температуре хранения от 12°С до 15°С (сер- нус 7°С упакованные целыми батонами (батон- нус 7°С упакованные целыми батонами (батон-
при температуре хранения от 5°С до 8°С (серви- вировочная нарезка) с применением вакуума чиками) без применения вакуума или модифици- чиками) без применения вакуума или модифици-
ровочная нарезка) с применением вакуума или или модифицированной атмосферы – не более 6 рованной атмосферы– не более 9 месяцев; рованной атмосферы – не более 4 месяцев;
модифицированной атмосферы– не более 10 су- суток; при температуре хранения от 0°С до 4°С упа- при температуре хранения от 0°С до 4°С упа-
ток; при температуре хранения от 5°С до 8°С (порци- кованные целыми батонами (батончиками) с кованные целыми батонами (батончиками) с
при температуре хранения от 0°С до 6°С упа- онная нарезка) с применением вакуума или мо- использованием консервантов – не более 10 ме- использованием консервантов – не более 6 меся-
кованные целыми батонами (батончиками) с дифицированной атмосферы – не более 15 суток; сяцев; цев;
применением вакуума или модифицированной при температуре хранения от 5°С до 8°С (серви- при температуре хранения от 12°С до 15°С (пор- при температуре хранения от 12°С до 15°С (пор-
атмосферы– не более 30 суток; ровочная нарезка) с применением вакуума или ционная нарезка) с применением вакуума или ционная нарезка) с применением вакуума или
при температуре хранения от 0°С до 6°С упако- модифицированной атмосферы – не более 10 модифицированной атмосферы – не более 20 модифицированной атмосферы – не более 20
ванные целыми батонами (батончиками) с ис- суток; суток; суток;

58 59