Page 53 - Cocina Diez - Noviembre 2015
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CONSULTORIO DIEZ
Por Olga Sáez Resolvemos
tus dudas...
Siempre que utilizo para
cocinar masa brisa, Este mes, salmonetes a la plancha que no se pegan;
brick y hojaldre me colifor "sin gases", originales magdalenas... y más.
sobran recortes y me da
pena tirarlos. ¿Qué me FOTOS: GETTY IMAGES.
propones que haga con
ellos? ¿Los puedo utilizar Es muy común y nos pasa a
para preparar algo? todas. Lo que te propongo es
súper sencillo: con la masa
Esperanza Laguna, Palencia brisa puedes hacer crujientes
colines haciendo palitos con
las manos y horneándolos; y
con la masa brick y hojaldre,
desde unas mini tostas a unas
tartaletas utilizando moldes de
magdalenas. Riquísimo todo.
El salmonete a la plancha me Una de mis grandes aficiones Aunque a mis hijos no les gusta
gusta mucho. ¿Cómo evito que es hacer postres para toda la colifor, a mí me encanta.
se pegue a la sartén? Gracias. la familia: bizcochos, galletas, El problema es que me suele
magdalenas... ¿Me puedes dar sentar un poco mal porque me
Berta Mira, Barcelona alguna sugerencia "secreta" produce "gases". ¿Se puede evitar?
para variar un poco? Gracias.
Para que no se pegue y se rompa la Marina Ruina, Santander
piel, en vez de salarlo directamente, Jimena Mesones, Sevilla
echa el aceite en la plancha y encima Para evitar que la coliflor te produzca
la sal, para que se forme un poco de Hay infinidad de postres caseros gases que te incomoden durante toda la
costra; después coloca el salmonete pero te propongo que sigas jornada, añádele una pizca de comino
encima. Saldrá con una presencia haciendo ricas magdalenas molido a la preparación. ¡Ya verás cómo
estupenda y estará para comérselo. añadiendo a la masa mermelada notas la diferencia! Otro truco que
de frutos del bosque (cerezas, también funciona: ponla troceada en una
¿Me podrías dar alguna idea moras, frambuesas...). Una vez que cazuela en agua fría, espera que rompa a
para presentar la ensalada a estén horneadas, coloca encima hervir y luego vuelve a añadir agua fría.
mis invitados? Estoy cansada de cada una un fruto. Además
de ponerla siempre en el centro. de deliciosas, entrán por los ojos. Envíanos todas tus
dudas de cocina a esta
Ana Casado, Madrid
dirección de correo
¿Y si la sirves en pequeños recipientes cocinadiez@hearst.es
que se comen? Sí, sí... pon un poco de
ensalada individualmente en tartaletas, cocinadiez 53
tulipas o volovanes. ¡Se sorprenderán!
