Page 54 - Cocina Diez - Noviembre 2015
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EL BLOG DEL MES
De paseo
por el mundo
Juana Lizcano Barbezier Su recetario es un recorrido sensorial por los cinco
continentes: en él exotismo y tradición se dan la mano.
Le encanta la gastronomía, hacer fotos
y los viajes, pasiones que ha fusionado COORDINACIÓN: MIRIAM ALCAIRE
con éxito en su blog: La cocina de Babel.
Así nació el proyecto. Vio la luz Varias alternativas
en 2010, cuando Juana decidió Servir con mantequilla, una pizca
compartir conocimientos culinarios y de pimienta rosa y cebollino...
"pequeñas locuras" con alguien más
que los habituales invitados a su mesa. o con una salsa de nata y queso.
Raviolis de salmón ¿Tienes un
blog de cocina?
INGREDIENTES (Para dos personas) ¿Quieres ser nuestra
bloguera invitada?
Para la pasta: ◗ 200 g de harina de trigo Escríbenos a:
◗ 2 huevos. Para el relleno: ◗ 125 g cocinadiez@hearst.es
de salmón (del lomo, sin espinas y en
taquitos) ◗ 1 huevo ◗ 1 poco de cebollino
picado ◗ 1 cucharada de pan rallado
◗ Ralladura de naranja ◗ Sal y pimienta.
Amasar la harina con los huevos batidos
hasta obtener una masa suave y lisa. Dejar
reposar cubierta con un trapo, una hora.
Introducir todos los ingredientes del
relleno en la trituradora y dejarlos con
consistencia pra rellenar los raviolis.
Pasado el tiempo de reposo, dividir la
masa en dos trozos de igual tamaño y
estirarlos muy finamente. Tomar una de
las porciones y disponer cucharaditas de
relleno encima, dejando espacio entre las
porciones para poder formar los raviolis.
Pintar con agua alrededor de cada
montoncito de relleno y cubrir con
otra lámina de pasta fresca apretando
bien. Recortar con cuchillo los raviolis
y sellar las esquinas con tenedor.
Llevar abundante agua con sal a
ebullición y cocerlos cinco minutos.
El blog en la red
lacocinadebabel.blogspot.com.es
Inspirado en los viajes realizados por la autora,
reúne un variado recetario de gustos sencillos,
impregnado del aroma, el sabor y el color de
la gastronomía de los cuatro puntos cardinales.
Un merecido homenaje a la cocina de la calle,
que come la gente en cualquier casa del planeta.
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