Page 1 - Jeruk Buah
P. 1
OBJEKTIF UNIT
Pada akhir pembelajaran unit ini murid boleh:
Menyediakan bahan mentah dan alatan untuk memproses jeruk buah.
Mengenal pasti fungsi setiap alatan memproses jeruk buah.
Menyukat dan menimbang bahan mentah dengan tepat.
Memproses jeruk buah mengikut langkah kerja yang betul.
Membuat ujian penilaian jeruk buah.
Membungkus dan menyimpan jeruk buah dengan betul.
Mengira kos penghasilan jeruk buah dengan tepat dan betul.
Mengamalkan kebersihan diri, keselamatan dan sanitasi sepanjang penghasilan
jeruk buah.
MAKLUMAT RUJUKAN
Pengenalan
Penjerukan buah merupakan salah satu kaedah pengawetan makanan.
Penjerukan mengurangkan kandungan air dalam makanan menjadikan keadaan
tidak sesuai untuk mikroorganisma tumbuh atau membiak.
Jeruk buah boleh disimpan lebih lama dan didapati juga kandungan zat asalnya tidak
banyak berubah.
Aroma dan tekstur akan bertambah baik dan makanan yang lebih selamat dan sedap
dapat dihasilkan.
