Page 2 - Jeruk Buah
P. 2
Fungsi Bahan
Bahan Mentah Fungsi
Buah Buah yang digunakan untuk pemprosesan jeruk perlu segar dan
matang
Garam Mengawal dan memilih mikroorganisma
Gula Diperlukan semasa proses penyirapan untuk memberi rasa manis
jeruk
Cuka / asid asetik Memberi rasa masam pada larutan air sirap, menurunkan pH dan
membantu memanjangkan daya simpanan
Aluminium kalium sulfat atau Merapuhkan buah dan sayur
kalsium klorida
Natrium benzoat Membantu meningkatkan jangka hayat produk
Air Digunakan semasa proses basuhan, rendaman dan penyirapan
Bahan Pembungkusan Fungsi
Botol plastik / kaca Bekas penyimpanan jeruk
Standard pembelajaran
Menyenaraikan bahan mentah dan
alatan memproses
Fungsi Alatan
Peralatan Fungsi
Pisau pengupas
Mengupas kulit buah
Pisau pemotong Memotong buah
Pengetus Mengetus buah
Periuk Mencelurkan buah dan memasak air gula
Tong plastik Merendam buah di dalam air garam
Brinometer Menyukat kepekatan garam dalam air
Beg plastik Beg plastik berisi air untuk mengelak buah timbul
Senduk Untuk mengacau bahan campuran jeruk
Standard pembelajaran
Mengenalpasti alatan dan fungsi
