Page 154 - Buku Teks MPV Pemprosesan Makanan
P. 154
Formulasi
Formulasi ini menghasilkan lebih kurang 20 biji karipap.
3.7.1 Menyenaraikan bahan
mentah dan alatan Bahan Pastri Karipap
memproses karipap. 300 g tepung gandum
3.7.2 Mengenal pasti alatan dan 3 g garam
fungsi.
3.7.3 Menyediakan bahan mentah 40 g marjerin
dengan sukatan yang tepat. 40 ml minyak masak
120 ml air
Tip Bahan Lain
Tip
300 g inti karipap
Adunan pastri karipap boleh
dicampur dengan tepung
beras dan tepung jagung bagi Alatan
menghasilkan pastri yang licin Mangkuk Sudu Pengayak Jag penyukat Sudip Kuali
dan kurang menyerap minyak. Kain maslin Mesin pengadun (Mixer) Mesin peleper Sudip
Pengetus Acuan karipap Penimbang digital Bekas plastik
Bahan dan alatan pembersihan Perlengkapan Perlindungan
Peribadi (Personal Protective Equipment -PPE)
Kod QR
Sila layari laman sesawang
http://arasmega.com/qr-link/
inti-karipap/ untuk mendapatkan
maklumat berkaitan inti karipap.
(Dicapai pada 19 Ogos 2019)
148
