Page 4 - Keropok Lekor
P. 4

Carta Alir Pemprosesan Keropok Lekor

                                                          Ikan


                                                        Bersihkan


                                               Asingkan isi daripada tulang


                                                       Hancurkan


                                              Adun bersama tepung, garam,
                                                  gula, MSG dan air ais


                                             Bentukkan doh menjadi silinder


                                                  Rebus hingga timbul


                                                         Toskan
                                                Sejukkan  pada suhu bilik


                      Langkah Kerja Pemprosesan












                             Buang  kulit  dan  perut  ikan.                  Hancurkan isi ikan dengan
                             Bersihkan ikan dan asingkan                      menggunakan mincer.
                             isi daripada tulang.











                             Masukkan  isi  ikan,  tepung,               Gaul  semua  bahan  hingga
                             garam,  gula,  ais  dan  MSG                sebati.
                             ke dalam mesin pengadun.
   1   2   3   4   5   6