Page 313 - BUKU TEKS MPV PEMPROSESAN MAKANAN TINGKATAN 4 DAN 5

(a) Panel Maklumat Pemakanan

Panel maklumat pemakanan merujuk kepada senarai jumlah tenaga dan beberapa nutrien
seperti karbohidrat, protein dan lemak yang terdapat dalam sesuatu produk makanan. Maklumat-
maklumat ini penting sebagai rujukan pada pengguna. Berikut merupakan beberapa contoh panel
maklumat pemakanan:

Jadual 6.2 Contoh panel maklumat pemakanan pada roti

MAKLUMAT PEMAKANAN / NUTRITION INFORMATION
Saiz Hidangan / Serving Size : 2 keping (68 g)

Jumlah Hidangan Setiap Paket / Serving Per Package : 4

Nutrien / Nutrients Setiap 100 g / Per 100 g Setiap Hidangan / Per Serving
Tenaga / Energy 249 kcal (1042 kJ) 15 kcal (523 kJ)

Karbohidrat / Carbohydrate 32.0 g 16.0 g
Protein / Protein 8.0 g 4.0 g

Lemak / Fat 8.0 g 4.0 g

(b) Akuan Pemakanan Pada Label

Akuan pemakanan merujuk kepada sebarang akuan yang dipaparkan pada label produk makanan
tentang kualiti pemakanan. Akuan seperti “rendah lemak”, “kaya dengan vitamin C” atau “tiada kalori”
sering dijumpai pada produk makanan yang memenuhi syarat-syarat tertentu sebelum membuat
akuan berkaitan. Berikut merupakan jenis-jenis dan penerangan berkaitan akuan pemakanan:

Akuan Pemakanan
yang Dibenarkan

Akuan Akuan
Kandungan Perbandingan Akuan Fungsi Akuan
Nutrien Nutrien Nutrien Fungsi Lain

• Suatu akuan yang • Suatu akuan yang • Suatu akuan yang • Akuan yang
memperihalkan tahap membandingkan tahap memperihalkan memberikan
nutrien dalam produk nutrien atau nilai tenaga peranan fisiologi sumbangan positif
makanan. di antara dua atau lebih nutrien dalam kepada kesihatan atau
makanan yang sama. pertumbuhan, membaiki fungsi atau
• Contoh: rendah lemak,
bebas gula • Contoh: natrium perkembangan dan mengubah suai atau
dikurangkan, kalsium fungsi normal badan. mengekalkan kesihatan
tambahan • Contoh: kalsium dengan komponen
membantu makanan yang lain.
perkembangan tulang • Contoh: protein
dan gigi yang kuat membantu membina
dan memperbaik tisu
badan

Rajah 6.5 Akuan pemakanan pada label

307