Page 19 - SADN1033 KUMPULAN V KENEGARAAN MALAYSIA (A221)

Jiu Hu Char merupakan hidangan
sampingan yang sangat popular

dalam kalangan Baba dan Nyonya
terutamanya di negeri Pulau Pinang.

Jiu Hu Char merupakan hidangan
berasaskan sotong yang dicincang

halus dan bahan utama untuk
menghasilkan jiu hu char adalah
sotong, jicama dan lobak merah.

Mereka akan menggunakan cara
traditional untuk membuat makanan

ini iaitu tanpa menggunakan parut
atau penghiris. Makanan ini biasa

dilihat semasa Cheng Beng, bulan
hantu kelaparan, perayaan musim JIU HU CHAR

sejuk dan doa kepada nenek
moyang mereka.

Kuih Ang Ku atau lebih dikenali

sebagai “Red Tortoise Cake”
dalam Bahasa Hokkien
merupakan sejenis kuih yang

menjadi kegemaran bagi
peranakan Baba Nyonya.

Makanan ini mula diperkenalkan
di daerah Xiamen, Zhangzhou

dan Quanzhou. Asal usul nama
Angku adalah sempena nama

kura-kura yang dipercayai
membawa tuah, umur yang
panjang dan kekuasaan bagi

masyarakat cina pada zaman
dinasti Shang. Pada zaman

dahulu, makanan ini hanya
dihasilkan dalam satu warna

sahaja iaitu merah kerana
menurut kepercayaan mereka,
KUIH ANG KU merah melambangkan

kebahagiaan dan kegembiraan.