Page 4 - PAMERAN BERTEMA MAYA ULAM-ULAMAN

PETAI

Pokok Petai merupakan sejenis tumbuhan dalam famili Fabaceae yang
berasal dari kawasan Asia Tenggara yang beriklim panas lembap.
Pokok ini selalunya tumbuh meliar di dalam hutan-hutan Malaysia,
Indonesia, Brunei and Thailand, tetapi jarang didapati selain kawasan
Asia Selatan. Nama botaninya Parkia speciosa

Mempunyai salut berbentuk papan yang panjang, dengan isi kacangnya
yang berwarna hijau terang serta saiz dan bentuk seperti kacang
almond namun mempunyai bau yang busuk dan kurang
menyenangkan. Namun rasanya agak pahit jika dimakan mentah, tapi
sedap dimakan secara mentah, dibakar atau bersama sambal. Bau
busuk yang agak kuat yang keluar dari petai adalah bau gas metana
semulajadi yang tersimpan dalam isi kekacangnya

Pokok Petai merupakan pokok saka yang besar dan rendang, dan
boleh tumbuh setinggi 30 meter. Buah petai terdapat dalam deretan
panjang dan nipis yang dikenali sebagai "papan". Setiap papan buah
mempunyai antara 12 hingga 15 biji benih tersusun memanjang
sepanjang buah. Buah ini, yang panjangnya sehingga 50 sentimeter
apabila cukup tua, mempunyai kulit yang tebal tetapi lembut, benih dan
licin berwarna kemerah-merahan. Biji-biji inilah yang dimakan kadang-
kadang mentah dan kadang-kadang dibakar. Buah petai sering dimakan
sebagai ulam oleh peminat, tetapi kurang popular kerana mempunyai
bau yang kuat. Biasanya, petai dicicah dengan sambal untuk dimakan
bersama nasi. Biji-biji petai yang dikupas, biasa juga dimasak sambal
tumis bersama udang atau kerang.