Page 111 - คู่มือส่งเสริมและพัฒนากิจกรรมลูกเสือทักษะชีวิตในสถานศึกษา ประเภทลูกเสือสามัญรุ่นใหญ่ เครื่องหมายลูกเสือหลวง ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 3

5. การประเมินผล ใบความรู้

สังเกต การมีส่วนร่วมในการทํากิจกรรม การแสดงออก และการให้ข้อคิดเห็นในหมู่และใน สารพิษปนเปื้อนในอาหาร

กองลูกเสือ
1. เรื่องสารบอแร็กซ ์

6.องค์ประกอบทักษะชีวิตส าคัญที่เกิดจากกิจกรรม บอแรกซ์แท้จริงคืออะไร

คือ ความคิดวิเคราะห์ ความคิดสร้างสรรค์ ตระหนักถึงอันตรายของสารพิษที่ปนเปื้อนใน บอแรกซ์ เป็นสารอนินทรีย์สังเคราะห์มีชื่อทางเคมีว่า “โซเดียมบอเรท” (Sodium borate)
อาหาร ลักษณะเป็นผลึก ไม่มีสี ไม่มีกลิ่น มีรสขมเล็กน้อย ละลายน้ําได้ดี ชาวบ้านเรียกว่า “น้ําประสาน

ทอง” หรือ “ผงกรอบ” ภาษาจีนเรียกว่า “เม่งแซ่”

ภาคผนวกประกอบแผนการจัดกิจกรรมที่ 14 บอแรกซ์ เป็นสารเคมีที่มีการนํามาใช้ประโยชน์ในทางอุตสาหกรรมหลายชนิด เช่น ทําแก้ว
็
็
เพลง ภาชนะเคลือบ เครื่องสําอาง ยาชุบโลหะ เปนต้น นอกจากนี้ยังใช้เปนส่วนประกอบในผลิตภัณฑ์
ลูกเสือจับมือ ต่าง ๆ เช่น ยากําจัดตะไคร่น้ําในสระว่ายน้ํา ยาฆ่าแมลง ย่าฆ่าเชื้อราเพื่อการดูแลรักษาเนื้อไม้ ยา
่
จับมือกันไว้ให้มั่นคง เพื่อความยืนยงสามัคคี ฆาแมลงสําหรับใช้ตามรอยแตกและช่องโหว่ของอาคารบ้านเรือน หรือโรงงานอุตสาหกรรม ตึก

รักกันปรองดองเหมือนน้องพี่ ผูกความสามัคคีร่วมกัน สถาบันและอาคารร้านค้าต่าง ๆ เป็นต้น
โกรธกันมันร้ายเป็นสิ่งเลว เปรียบดังเป็นเปลวร้อนไฟนั่น มีอันตรายแค่ไหน

เผาใจให้มีความไหวหวั่น จับมือยิ้มให้กันเป็นสิ่งดี บอแรกซ์ เป็นสารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ การได้รับในปริมาณน้อยๆ เป็นประจํา ทําให้
เกิดพิษสะสมในร่างกายและกรวยไตอักเสบ และอาจเสียชีวิตได้ถ้าได้รับสารนี้ปริมาณมากในคราว

เดียว (เด็กถ้ากินเกิน 5 กรัม และผู้ใหญ่ถ้ากินเกิน15 กรัม) กระทรวงสาธารณสุขจึงได้ออกประกาศ
ใบงาน กระทรวงสาธารณสุข ฉบับที่ 151 (พ.ศ. 2536) กําหนดให้บอแรกซ์เป็นวัตถุที่ห้ามใช้ในอาหาร

สารพิษปนเปื้อนในอาหาร อาการเป็นอย่างไร

ค าชี้แจง อาการของผู้ที่ได้รับบอแรกซ์ จะมีอาการคลื่นไส้ อาเจียน ท้องเดิน เจ็บในช่องท้อง กระเพาะ

1. หมู่ลูกเสือเลือกหรือจับฉลากเรื่องที่จะศึกษาและวิเคราะห์หมู่ละ 1 เรื่องที่ไม่ซ้ํากัน โดย อาหารและลําไส้ อุจจาระเป็นเลือดในบางครั้ง มึนซึม ปวดศีรษะ นอนไม่หลับ เป็นผื่นแดง พุพอง
ศึกษาจากใบความรู้ หรือค้นคว้าจากแหล่งเรียนรู้อื่น ๆ เพิ่มเติม ตามผิวหนัง และการทํางานของตับและไตถูกทําลาย
1.1 สารบอแร็กซ์ พบในอาหารประเภทไหน

1.2 สารฟอร์มาลีน อาหารที่มักตรวจพบบอแรกซ์ ได้แก่ แปฺงกรุบ ลูกชิ้น ทอดมัน มะม่วงดอง ไส้กรอกหัวไชโป
฻
1.3 สารเร่งเนื้อแดง หมูยอ ผักกาดเค็ม เนื้อสัตว์บดสับ ทับทิมกรอบ ลอดช่อง
1.4 สารฟอกขาว

1.5 สารเมลามีน 2. เรื่อง สารฟอร์มาลีน
2. อภิปรายหาข้อสรุปตามประเด็นต่อไปนี้ “ฟอร์มาลีน และ ฟอร์มัลดีไฮด์”ทั้งสองตัวนี้ในทางเคมีคือสารตัวเดียวกัน เพียงแต่ว่าเมื่ออยู่

2.1 สารพิษเหล่านี้ปนเปื้อนในอาหารได้อย่างไร และอาจก่อให้เกิดผลเสียอะไรบ้างต่อ ในรูปของสารละลายจะเรียกว่า“ฟอร์มาลีน”หรือชื่อเรียกที่เราคุ้นกันดีก็คือน้ํายาดองศพนั่นเอง ส่วน
สุขภาพ “ฟอร์มัลดีไฮด์” มีสถานะเป็นก๊าซที่อุณหภูมิปกติ มีกลิ่นฉุนแสบจมูก ที่มีจําหน่ายทั่วไปจะอยู่ในรูป

2.2 มีวิธีปฺองกัน และแก้ไขปัญหานี้อย่างไรบ้าง ของสารละลายชื่อน้ํายาฟอร์มาลีน สารละลายนี้ไม่คงสภาพ เมื่อเก็บไว้นานโดยเฉพาะที่อุณหภูมิสูง
3. ร่วมกันคิดวิธีการนําความรู้ที่ได้รับไปรณรงค์เผยแพร่ให้กับกองลูกเสืออื่น และคนในชุมชน จะกลายเป็นกรดฟอร์มิก จึงจําเป็นต้องเติมสารที่ทําหน้าที่ให้คงสภาพ เช่น เมทานอล 5 – 15% หรือ

ในโอกาสวันสําคัญต่าง ๆ เช่น การทําโปสเตอร์ ทําแผ่นพับ หรือการทําเว็ปไซต์ เป็นต้น จําหน่ายในรูปของพาราฟอร์มัลดีไฮด์
4. ส่งตัวแทนนําเสนอต่อกองลูกเสือ ฟอร์มาลินเป็นสารตั้งต้นสําหรับผลิตภัณฑ์หลายชนิด ที่ใช้มากคือนําไปทําเม็ดพลาสติกชนิด

ต่าง ๆ ใช้เป็นกาวสําหรับเฟอร์นิเจอร์ไม้ ใช้ทําโฟมเพื่อเป็นฉนวน เป็นต้น

คู่มือส่งเสริมและพัฒนากิจกรรมลูกเสือทักษะชีวิตในสถานศึกษา ลูกเสือสามัญรุ่นใหญ่ ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 3 109
คู่มือส่งเสริมและพัฒนากิจกรรมลูกเสือทักษะชีวิตในสถานศึกษา ประเภทลูกเสือสามัญรุ่นใหญ่ เครื่องหมายลูกเสือหลวง
102
ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 3 110 คู่มือส่งเสริมและพัฒนากิจกรรมลูกเสือทักษะชีวิตในสถานศึกษา ลูกเสือสามัญรุ่นใหญ่ ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 3