Page 70 - คู่มือการดำเนินงานกองทุนเพื่อโครงการอาหารกลางวันในโรงเรียน
P. 70
4. การส่งเสริมความรู้ด้านอาหารและโภชนาการ
ื
4.1 มีการบูรณาการการสอนเร่องอาหารและโภชนาการ เข้าไปในหลักสูตรการเรียนการ
สอนวิชาต่างๆ
4.2 นักเรียนมีกิจกรรมเชิงปฏิบัติ เพื่อสนับสนุนงานอาหารและโภชนาการ
4.3 นักเรียนมีกิจกรรมเสริมสร้างความรู้ด้านโภชนาการและความปลอดภัยอาหาร
4.4 นักเรียนมีส่วนร่วมในงานอาหารและโภชนาการได้แก่การจัดรายการอาหารเตรียมอาหาร
จัดบริการอาหารและเก็บล้าง
ื
ื
4.5 มีส่อเผยแพร่ความรู้ด้านโภชนาการและความปลอดภัยอาหารโดยอาศัยช่องทางส่อสารต่างๆ
อย่างต่อเนื่อง
4.6 ครูได้รับการเสริมสร้างทักษะด้านอาหารและโภชนาการ
4.7 ครูเป็นตัวอย่างที่ดีโดยการรับประทานอาหารพร้อมนักเรียน
4.8 มีการอบรมให้ความรู้ด้านโภชนาการ แก่ผู้จัด – ผู้รับผิดชอบการจัดบริการอาหาร
4.9 ไม่มีป้ายโฆษณาผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มในบริเวณโรงเรียน
5. การติดตามและประเมินผลการด�าเนินงาน
ี
ี
5.1 มีการประเมินความพึงพอใจของนักเรียนเก่ยวกับอาหารท่บริการในโรงเรียน เช่น รสชาต ปริมาณ
ิ
ความสะอาด
5.2 มีการประเมินปัญหาอุปสรรคในการรับบริการอาหารในโรงเรียน เช่น ความเพียงพอของ
ร้านค้า ราคา ความสะดวกในการรับบริการ
5.3 มีการประเมินปัญหาอุปสรรคในการจัดบริการอาหารในโรงเรียน เช่น ความสะดวก ความพร้อม
ของสถานที่ในการให้บริการ
�
�
�
5.4 มีการจัดทารายงานประจาปีของการประเมินผลการดาเนินงานและประมวลสถิติการเจ็บป่วย -
ภาวะโภชนาการ
ื
ิ
�
การจัดการเรียนรู้โดยใช้รูปแบบที่หลากหลาย โดยนารายวิชาพ้นฐาน รายวิชาเพ่มเติม ในสาระการเรียนรู้
แกนกลางทั้ง 8 กลุ่มสาระ หรือกิจกรรมพัฒนาผู้เรียน ซึ่งประกอบด้วยกิจกรรมชุมนุม ชมรม กิจกรรมแนะแนว
กิจกรรมสาธารณประโยชน์ ซ่งสามารถใช้แนวทางในการจัดการเรียนรู้แบบบูรณาการ แบบโครงงานเป็นฐาน หรือ
ึ
รูปแบบอื่นๆ โดยพิจารณาถึงบริบท ระดับชั้นเรียน
การจัดการเรียนรู้แบบบูรณาการ
ื
ื
การจัดการเรียนรู้แบบบูรณาการ หมายถึง การจัดการเรียนรู้โดยการเช่อมโยงเน้อหาองค์ความรู้
ิ
่
ั
ั
ั
ี
ั
ี
่
ื
ู
จากศาสตร์ต่างๆ ของรายวชาเดยวกนหรอรายวชาต่างๆ ทสมพนธ์กนมาใช้ในการจดการเรยนร้เพอให้ผ้เรยน
ี
ู
ิ
ั
ื
ี
สามารถประยุกต์ใช้ในชีวิตจริงได้ลักษณะสาคัญของการสอนแบบบูรณาการ คือการบูรณาการระหว่างความรู้
�
กระบวนการและการปฏิบัติโดยนาสาระการเรียนรู้ของแต่ละวิชามาบูรณาการกันอย่างกลมกลืน เช่อมโยงระหว่าง
ื
�
ี
ื
ส่งท่เรียนกับชีวิตจริง เพ่อลดความซาซ้อนของเน้อหา ให้เกิดความสัมพันธ์ระหว่างความคิดรวบยอดของวิชาต่างๆ
ิ
�
ื
้
�
ทาให้เกิดการเรียนรู้ท่มีความหมายการจัดการเรียนการสอนแบบบูรณาการสามารถทาได้ 2 รูปแบบ คือ
ี
�
คู่มือการดำาเนินงานกองทุนเพื่อโครงการอาหารกลางวันในโรงเรียน 57
