Page 49 - ธรรมชาติของสิ่งมีชีวิต

ิ
ชีววทยาพื้นฐาน ม.4 - 43 -

ั
ในสิ่งมีชีวิตต่างชนิดกัน จะมีปริมาณของสารแตกต่างกน เช่น พืชและสัตว์ก็จะมีปริมาณของสารต่าง
ๆ ไม่เท่ากัน นอกจากนี้ยังพบว่าสารเหล่านี้ บางประเภทมีธาตุไฮโดรเจนและคาร์บอนเป็นองค์ประกอบและ

บางประเภทไม่มี นักวิทยาศาสตร์จึงได้จ าแนกสารออกได้เป็น 2 ประเภท
คือ สารอนินทรีย์ (inorganic substance) เช่น น้ า แร่ธาตุ สารอินทรีย์ (organic substance) เช่น แป้ง
ไกลโคเจน เซลลูโลส น้ าตาล วิตามิน ลิพิด โปรตีน และกรดนิวคลีอิก เป็นต้น ซึ่งเป็นสารที่มีธาตุคาร์บอนและ
ไฮโดรเจนเป็นองค์ประกอบ

สารอนินทรีย์
สารอนินทรีย์ ที่เป็นองค์ประกอบของเซลล์ของสิ่งมีชีวิตหลายชนิด สารบางอย่างมีปริมาณมาก เช่น
น้ า บางอย่างมีปริมาณน้อยแต่ล้วนมีความส าคัญต่อการด ารงชีวิตของเซลล์ จะเห็นได้ว่า องค์ประกอบของ

เซลล์ของสิ่งมีชีวิตหลายชนิด สารบางอย่างมีปริมาณมาก

ภาพที่ 3.3 พันธะไฮโดรเจนที่ยึดระหว่างโมเลกุลของน้ า

ที่มา ttp://www.scimath.org/socialnetwork/groups/ %B8%B6%E0%B8%81)?groupid=142

น้ า(water)

ซึ่งน้ าประกอบด้วยอะตอมของไฮโดรเจนและออกซิเจนยึดเหนี่ยวกันด้วยพนธะโคเวเลนซ์
ั
ั
ี
(covalent bond) ซึ่งเกิดจากการใช้อเล็กตรอนร่วมกน อิเล็กตรอนวงนอกของอะตอมออกซิเจนยังมีเหลืออก
ิ
4 อเล็กตรอน ที่ยังไม่ได้ยึดเหนี่ยวกับอะตอมของธาตุอน จึงท าให้อะตอมของออกซิเจนแสดงประจุลบ และ
ื่
ิ
อะตอมของไฮโดรเจนทั้ง 2 อะตอม แสดงประจุบวกท าให้โมเลกุลของน้ าเป็นโมเลกุลที่มี
ขั้ว (polar) นอกจากน้ าเป็นโมเลกุลที่มีขั้วแล้ว น้ ายังมีสมบัติเป็นของเหลวที่อณหภูมิห้องซึ่งเกิดจากการยึด
ุ
เหนี่ยว