Page 53 - ธรรมชาติของสิ่งมีชีวิต

ชีววทยาพื้นฐาน ม.4 - 47 -
ิ

ภาพที่ 3.7 แรงดึงจากการคายน้ าและการล าเลียงน้ าของพืช
ที่มา : ttp://www.personal.psu.edu/staff/m/b/mbt102/bisci4online/chemistry/chemistry3.htm

น้ าช่วยรักษาอุณหภูมิให้คงที่
อุณหภูมิ เป็นวิธีการวัดพลังงานในการเคลื่อนที่ของโมเลกุล โมเลกุลมีการสั่นอย่างต่อเนื่อง และจะสั่น

เร็วขึ้นหากได้รับความร้อน อย่างไรก็ตาม พนธะไฮโดรเจน จ านวนมากขัดขวางการเคลื่อนที่ของโมเลกุลของ
ั
น้ า ท าให้โมเลกุลของน้ าไม่สามารถเคลื่อนที่ได้ตามปกติ ดังนั้นจึงจ าเป็นต้องใช้ความร้อนมากกว่าปกติเมื่อ
เทียบกับของเหลวอนๆในการเพมอณหภูมิของน้ า การป้องกันการเปลี่ยนแปลงอณหภูมิของน้ าเป็น
ิ่
ุ
ุ
ื่
องค์ประกอบส าคัญของการปรับตัวให้เหมาะกับสภาพแวดล้อม ทั้งนี้เนื่องจากโมเลกุลต่างๆ ในสิ่งมีชีวิตจะ
สามารถท างานได้ในช่วงอุณหภูมิหนึ่งๆเท่านั้น
๐
ในสภาวะที่อณหภูมิต่ ากว่า 0 C โมเลกุลของน้ าจะไม่สั่นจนเกิดการท าลายพนธะไฮโดรเจนระหว่าง
ั
ุ
ั
โมเลกุล จึงท าให้โมเลกุลของน้ าถูกตรึงไว้ในรูปพนธะที่มีความแข็งซึ่งมีความแข็งซึ่งมีลักษณะเป็นชั้น ซึ่งเป็น
ั
รูปแบบพนธะที่เกิดขึ้นในน้ าแข็ง โมเลกุลของน้ าแต่ละโมเลกุลจะอดตัวกันหนาแน่นน้อยกว่าเมื่ออยู่ในสถานะ
ั
ของเหลว ดังนั้นน้ าแข็งจึงสามารถลอยบนผิวน้ าได้ แผ่นน้ าแข็งที่เกิดขึ้นบริเวณผิวของสระ ทะเลสาบและล า
ุ
ั
ธารต่างๆ ช่วยป้องกันอณหภูมิของน้ าอยู่เบื้องล่างไม่ให้แข็งตัว การป้องกนอณหภูมิของแผ่นน้ าแข็งบริเวณผิว
ุ
นี้ ท าให้สัตว์ที่อยู่ในน้ าสามารถด ารงชีวิตอยู่ได้ในช่วงฤดูหนาวที่มีอากาศหนาวเย็นมาก

แร่ธาตุ หรือ เกลือแร่
เกลือแร่เป็นสารอนินทรีย์และเป็นสารอาหารที่จ าเป็นในการเสริมสร้างความแข็งแรงของร่างกายและ
ควบคุมการท างานของส่วนประกอบต่างๆ ของร่างกาย มีอยู่ประมาณร้อยละ 4 ของน้ าหนักตัว เกลือแร่มี
บทบาทและหน้าที่ที่ส าคัญในร่างกายโดยเฉพาะอย่างยิ่งการท าหน้าที่เป็นโครงสร้างของร่างกาย เป็น

องค์ประกอบของเซลล์ เนื้อเยื่อและเส้นประสาท เอนไซม์ ฮอร์โมนและวิตามิน นอกจากนี้ยังท าหน้าที่ควบคุม
การท างานของกล้ามเนื้อในทุกอวัยวะ ควบคุมการท างานของฮอร์โมน และช่วยรักษาสมดุลของกระบวนการ
ออสโมชิสด้วย ความส าคัญหรือหน้าที่ของเกลือแร่ที่มีต่อร่างกายโดยสรุปมีดังนี้