Page 51 - ธรรมชาติของสิ่งมีชีวิต

ชีววทยาพื้นฐาน ม.4 - 45 -
ิ

ร่างกายของคนประกอบด้วยน้ าประมาณร้อยละ 65 ในสมองมีน้ าอยู่ร้อยละ 80 แต่ในกระดูกมีเพียงร้อยละ
25 เท่านั้น ร่างกายต้องการน้ าวันละประมาณ 3 ลิตร ร่างกายได้น้ าในรูปของน้ าดื่ม น้ าในผัก ผลไม้ และ

อาหารอื่น ๆ ที่กินเขาไป ความส าคัญของน้ า คือ
้

1. น้ า เป็นส่วนประกอบของเซลล์และโพรโทพลาสซึม ท าให้เกิดการเคลื่อนไหวของสารภายในเซลล์

และเกิดการผสมกัน
2. น้ าช่วยในการล าเลียง คือ ล าเลียงสารอาหารต่าง ๆ แก๊ส ฮอร์โมน และของเสียต่าง ๆ ซึ่งล าเลียงมา

ตามหลอดเลือดของระบบไหวเวียน (circulatory system)
3. น้ าเป็นตัวกลางให้สารท าปฏิกิริยาทางเคมีและเป็นตัวร่วมในปฏิกิริยาด้วย เช่น ปฏิกิริยาการย่อย

สลาย (hydrolysis) ได้แก่ การย่อยอาหารต่าง ๆ

4. น้ าช่วยควบคุมอุณหภูมิ โดยน้ ามีความจุความร้อนสูงในการระเหยของเหงื่อจากร่างกาย จะมีการ
น าความร้อนซึ่งเกินจากร่างกายออกไป ท าให้อุณหภูมิของร่างกายคงที่อยู่ได้

5. น้ าช่วยในการขับถ่ายกากอาหาร และของเสีย เช่น ช่วยในการขับถ่ายปัสสาวะและอุจจาระ

คุณสมบัติของน้ าที่จ าเป็นต่อชีวิต
ชีวิตเกิดขึ้นจากน้ า สิ่งมีชีวิตทุกชนิดมีองค์ประกอบคือน้ า หลายชนิดอาศัยอยู่ในน้ า ปฏิกิริยาเคมีต่าง
ๆ ที่เกิดขึ้นในร่างกายเกิดในน้ า

น้ าเป็นโมเลกุลที่มีขั้ว
คุณสมบัติพิเศษของน้ าเริ่มต้นจากพันธะโคเวเลนซ์ที่มีขั้วในน้ าแต่ละโมเลกุล โดยรวมแล้วโมเลกุลของ
น้ าไม่มีประจุไฟฟ้า แต่ออกซิเจนจะดึงอิเล็กตรอนคู่ที่ใช้ร่วมกันมาใกล้กว่า ดังนั้นจึงท าให้อะตอมแต่ละด้าน
่
ของโมเลกุลของน้ ามีประจุอ่อนๆ โดยอะตอมของออกซิเจนจะมีประจุลบออนๆ และอะตอมของไฮโดรเจนจะ
มีประจุบวกอ่อนๆ การมีประจุไฟฟ้าต่างกันแสดงว่าน้ าเป็นโมเลกุลที่มีขั้ว การมีขั้วของน้ าท าให้เกิดแรงดึงดูด

ระหว่างโมเลกุลของน้ า ดังรูปที่ 1 พันธะไฮโดรเจนที่มากมายระหว่างโมเลกุลของน้ าท าให้น้ ามีคุณสมบัติพิเศษ
ที่ท าให้เป็นของเหลวที่มีความส าคัญต่อชีวิต

ภาพที่ 3.6 การมีขวของน้ าท าให้เกิดแรงดึงดูดระหว่างโมเลกุล
ั้
ที่มา : http://www.personal.psu.edu/staff/m/b/mbt102/bisci4online/chemistry/chemistry3.htm

ttp://www.personal.psu.edu/staff/m/b/mbt102/bisci4online/chemistry/chemistry3.htm (26 มิ.ย. 58)