Page 20 - المجلة العالمية 1..

‫*الباستا الحمراء الإيطالية‪:‬‬

‫المقادير‪:‬‬
‫مغ ّلف ونصف من الباستا‪ .‬ملعقتان كبيرتان من الش ّطة الحمراء‪ .‬بصلة كبيرة ُمق ّطعة‬
‫ناعماً‪ .‬ستة فصوص من الثوم المهروس‪ .‬خمس حبات من الطماطم المفرومة ناعماً‪.‬‬
‫كوب من معجون ال ّطماطم‪ .‬ملعقتان صغيرتان من الملح‪ .‬مكعبان من مرق الدجاج‪.‬‬
‫ملعقة كبيرة من الزعتر المجفّف أو الريحان المفروم‪ .‬ملعقتان صغيرتان من الفلفل‬
‫الأسود‪ .‬ربع ملعقة صغيرة من الكركم‪ .‬ملعقة صغيرة من الخ ّل‪ .‬ملعقتان كبيرتان من‬

‫الزيت النبات ّي‪ .‬أوراق ريحان للتزيين‪ .‬طريقة التحضير نسلق الباستا في وعاء‬
‫مناسب‪ .‬نصفّي الماء ونضع الباستا في مصفاة ونسكب فوقها الماء البارد ونضعها‬
‫الجامنفباًر‪.‬ونم وضنعقلّالبزيحتّتىالنيبذابتل ّيوفيتيحمّمقلرا‪.‬ةنعلضيى افلناالكررحكتّمىوينقلّسخب‪،‬ن‪،‬ثمثمنُ نضيضيففالاثلبومصونلتابع‬
‫التقليب‪ .‬نضيف الطماطم المق ّطعة ونقلّب إلى أن تذوب الطماطم وتذبل تماماً‪ .‬نضيف‬

‫مكعب مرق الدجاج والش ّطة الحمراء والملح ونقلّب‪ .‬نضيف معجون الطماطم‬
‫والزعتر المجفّف والفلفل الأسود والخ ّل ونقلّب المزيج قليل ًا حتى تتجانس المكونات‬
‫مع بعضها‪ ،‬وإذا لاحظنا أ ّن المزيج غليظ القوام يمكن إضافة القليل من الماء‪ ،‬نرفع‬
‫الصلصة عن النار ونتركها جانباً‪ .‬نضيف الباستا المسلوقة فوق الصلصة الحمراء‬
‫ونق ّلب حتى تمتزج جيداً‪ .‬نسكب الباستا بالصلصة الحمراء في أطباق التقديم ونُزيّنها‬

‫بأوراق الريحان ونقدّمها ساخنة‪.‬‬