Page 18 - Spotlight A+ Tg 4 & 5 Biologi KSSM

Tg 4

Bab 5 Metabolizim dan Enzim Biologi
Bahagian B
2. (a) Pernyataan berikut menerangkan beberapa cara memasak daging.

Cara 1: Daging dihiris nipis dan dimasak selama satu jam.
Cara 2: Daging dihiris nipis dan diperap bersama hirisan betik muda selama satu jam
pada suhu 37 °C sebelum dimasak selama satu jam.
Cara 3: Daging dipotong dadu dan dimasak bersama hirisan betik muda selama satu jam.
Cara 4: Daging dipotong dadu dan diperap bersama hirisan betik muda selama satu jam
pada suhu 37 °C sebelum dimasak selama satu jam.
©PAN ASIA PUBLICATIONS
Berdasarkan pernyataan di atas, bincangkan cara masak daging lembut yang sesuai. [10 markah]
(b) Rajah 2.1 menunjukkan dua orang suri rumah sedang mencuci pakaian.

BAB
5

Kaedah A Kaedah B
Rajah 2.1

Antara berikut, kaedah cucian manakah yang lebih berkesan? Berikan alasan anda. [10 markah]

Bahagian C

3. (a) Rajah 3 menunjukkan petugas kesihatan yang sedang mengendalikan pesakit yang cedera akibat
kemalangan. Petugas kesihatan itu mendapati uniform yang dipakai mempunyai kesan darah.

Rajah 3

Apakah cara yang boleh dilakukan untuk menghilangkan kesan darah tersebut? Terangkan
mengapa. K3 [8 markah]
(b) Pernyataan berikut menunjukkan penggunaan enzim di dalam industri.

Catatan sejarah menunjukkan yang enzim telah mula digunakan di
dalam industri semenjak tahun 1874 lagi. Sehingga kini, penggunaannya
telah semakin meluas dalam meningkatkan produktiviti industri.

Huraikan kegunaan enzim di dalam industri berdasarkan pengetahuan biologi anda. K3
[12 markah]

93

B05 SpotlightA+ Biologi Tg4.indd 93 26/03/2021 4:49 PM