Page 124 - mein ZauberTopf 05/2017

GROSSE PAUSE

Teiglinge ausbacken, bis sie auf beiden Seiten
leicht gebräunt sind (Bild 4). Anschließend auf
Küchenpapier übereinanderstapeln, dadurch
werden sie etwas weicher.

Für die Fleischfüllung die Soße her stellen.
3| Dafür Frischkäse, Milch, 2 Prisen Pfef-
fer und ½ TL Salz in einer Schüssel mit einem
Mini-Wraps mit Schneebesen glattrühren. Die Hälfte der Tortillas Apfel-Karotten-
zweierlei Füllungen mit Frikadellen, Feta und getrockneten Tomaten Rohkost-Salat
01 00 belegen. Mit Petersilie und Sesam bestreuen, 00 20
ZUTATEN FÜR 4 Portionen à 2 Wraps std : min mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Die ZUTATEN FÜR 4 Portionen std : min
Soße darüberträufeln und Tortillas aufrollen.
FÜR DIE WRAPS « « 150 g Walnusskerne
« « 200 g Mehl Type 405 zzgl. Für die vegetarische Füllung die übri- « « 500 g grüne Äpfel (mit Schale), in Stücken
etwas mehr zum Bearbeiten 4| gen Tortillas mit Frischkäse bestreichen. « « 500 g Karotten, in Stücken
« « 100 g Maismehl Mit etwas Paprikapulver, übrigem Salz sowie « « 80 g Crème fraîche
« « 250 g Wasser Pfeffer würzen und Walnüsse, Edamer, Tomaten, « « 15 g Apfelessig
« « 10 g Sonnenblumenöl zzgl. Eisbergsalat und Frühlingszwiebeln darüber « « 30 g Sonnenblumenöl
etwas mehr zum Ausbacken verteilen. Aufrollen. « « etwas Zitronensaft
« « ½ TL Salz « « 1/2 TL Salz
FÜR DIE FLEISCHFÜLLUNG PRO PORTION: 768 KCAL | 29 G E | 44 G F | 67 G KH « « 3 Prisen frisch gemahlener
« « 80 g Frischkäse schwarzer Pfeffer
« « 50 g Milch TIPP | Die Soße für die Wraps mit Fleischfüllung « « etwas Schnittlauch, in Röllchen,
« « 6 Prisen frisch gemahlener schwarzer kann auch im Thermomix zubereitet werden. zzgl. etwas mehr zum Garnieren
Pfeffer Dazu alle Soßenzutaten in den Ω geben und
« « 1 TL Salz 12 Sek. | Stufe 4 vermengen. Die Walnusskerne in den Ω geben und
« « 120 g kleine Frikadellen, gewürfelt 1| 2 Sek. | Stufe 4 zerkleinern. In eine große
« « 120 g Feta, fein gewürfelt Schale umfüllen.
« « 10 getrocknete Tomaten in Öl,
abgetropft und in Stücken CLEVER Äpfel in den Ω geben und 3 Sek. |
« « Blättchen von 5 Stielen Petersilie, gehackt Wer Zeit sparen möchte, 2| Stufe 5 zerkleinern. Zu den Walnüssen
« « 3 TL Sesamsamen nimmt fertige kleine Tortilla- geben. Karotten, Crème fraîche, Essig, Öl und
« « 4 Prisen frisch geriebene Muskatnuss Wraps aus dem Supermarkt. Zitronen saft in den Ω geben (Bild 1) und
FÜR DIE VEGETARISCHE FÜLLUNG Diese 1–2 Min. im heißen Ofen 3 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Zu den Äpfeln und
« « 80 g körniger Frischkäse oder der Mikrowelle erwärmen, Walnüssen geben.
« « 1 TL edelsüßes Paprikapulver dann sind sie geschmeidig
« « 1 TL Salz fürs Aufrollen. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Groß-
« « 4 Prisen frisch gemahlener 3| teil des Schnittlauchs zugeben, 10 Sek. |
schwarzer Pfeffer Stufe 2 mischen. In eine Schüssel umfüllen und
« « 40 g Walnusskerne, gehackt mit übrigem Schnittlauch bestreuen (Bild 2).
« « 80 g Edamer, in kleinen Würfeln
« « 2 Tomaten, in Würfeln PRO PORTION: 516 KCAL | 8 G E | 40 G F | 37 G KH
« « 2 Blätter Eisbergsalat, in dünnen Streifen
« « 1 Frühlingszwiebel, in Ringen TIPP | Wer die Nüsse lieber etwas feiner mag,
kann sie auch 4 Sek. anstelle von 2 Sek. |
Mehl, Maismehl, Wasser, Öl, Salz in den Stufe 4 zerkleinern. So passen sie sich besser
1| Ω geben und 20 Sek. | Stufe 4 verrüh- 1 der Größe von Apfel- und Karottenstücken an.
ren (Bild 1). Den Teig aus dem Ω nehmen und 2
auf einer bemehlten Arbeitsfläche in 8 kleine
Portionen teilen (Bild 2). Diese mit einem
Nudel holz rund ausrollen (Bild 3). Bis zur wei-
teren Verwendung auf ein bemehltes Handtuch
legen und mit einem weiteren Tuch ab decken,
so trocknet der Teig nicht so schnell aus.

Eine beschichtete Pfanne mit wenig 1
2| oder ohne Öl erhitzen und die dünnen 3 4 2

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