Page 125 - mein ZauberTopf 05/2017

GROSSE PAUSE

und 8 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. Mit dem π nach ebenfalls umfüllen.
unten schieben. Vanillemark und Zitronenabrieb
zugeben und 1 Min. | Stufe 1 vermengen. In sterile Knoblauch in den Ω geben und 3 Sek. |
Gläser füllen (Bild 2). Im Kühlschrank gelagert etwa 3| Stufe 8 zerkleinern. Mit dem π nach unten
1 Woche haltbar. schieben. Kürbis, 20 g Öl, sowie 100 g Wasser
zugeben und 12 Min. | ∆ | Varoma dünsten.
PRO GLAS: 504 KCAL | 5 G E | 1 G F | 130 G KH Dann 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Mit dem π nach
unten schieben und etwas abkühlen lassen. Par-
Ruck-zuck-Aprikosen- mesan, 20 g Olivenöl, Kürbiskerne, 1 TL Salz und
Zimt-Aufstrich Pfeffer zufügen (Bild 1) und 6 Sek. | ∆ | Stufe 3
00 10 vermengen.
ZUTATEN FÜR 1 Glas à 270 ml std : min
zzgl. Nun in einer Pfanne das restliche Olivenöl
« « 200 g getrocknete Aprikosen 8 Std. 4| erhitzen und die Pfifferlinge darin kurz
« « etwas Wasser Ruhezeit 1 2 anbraten. Ggf. Flüssigkeit abgießen und die Pilze
« « ½ TL Zimtpulver kurz abkühlen lassen.
« « 1 TL Mohn
« « 1 TL Orangenabrieb Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze
5| vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten
Die Aprikosen in eine Schale mit Wasser Arbeitsfläche mit einem Nudelholz länglich aus-
1| geben, sodass sie leicht mit Wasser bedeckt rollen. Pesto mit einem Löffel darauf verstreichen
sind, und über Nacht einweichen lassen. (Bild 2) und Pfifferlinge darüber verteilen. Den
Teig mit einem Messer der Länge nach halbie-
Am nächsten Tag die Aprikosen mit 3 EL des ren und jede der beiden Teigbahnen der Länge
2| Aprikosenwassers in den Ω geben und nach locker über Kürbispesto und Pfifferlingen
8 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. Zimtpulver, Mohn Würzige Hefestriezel zusammenklappen (Bild 3). Beiden Teigbahnen
und Orangenabrieb zugeben und 1 Min. | Stufe 1 mit Kürbis spiralförmig umeinanderwickeln (Bild 4) und
vermengen. In ein Glas gefüllt (Bild 2) und im 01 15 halbieren. Die Striezel vorsichtig auf ein mit
Kühlschrank gelagert etwa 1 Woche haltbar. ZUTATEN FÜR 12 Stücke std : min Backpapier ausgelegtes Blech legen und im
heißen Ofen etwa 20–25 Min. goldbraun backen.
PRO GLAS: 544 KCAL | 10 G E | 1 G F | 131 G KH « « ½ Würfel Hefe Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen
« « 450 g Wasser lassen. Dann mit einem Messer etwa 10 cm lange
« « 2 Prisen Zucker Portionen abteilen.
« « 400 g Mehl Type 405 zzgl.
etwas mehr zum Bearbeiten PRO STÜCK: 222 KCAL | 7 G E | 9 G F | 29 G KH
« « 75 g natives Olivenöl extra
« « Salz TIPP | Mit fertigem Pesto aus getrockneten
« « 30 g Kürbiskerne Tomaten oder Basilikum geht’s noch schneller
« « 60 g Parmesan, in Stücken und schmeckt ebenso köstlich.
1 2 « « 1 Knoblauchzehe
« « 350 g Hokkaido-Kürbis, in Stücken
« « 3 Prisen frisch gemahlener
Schnelles Pflaumen- schwarzer Pfeffer
Vanille-Mus « « 150 g Pfifferlinge, in kleinen Stücken
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ZUTATEN FÜR 1 Glas à 200 ml std : min Für den Hefeteig Hefe, 350 g Wasser sowie
zzgl. 1| Zucker in den Ω geben und 2 Min. | 37 °C |
« « 200 g getrocknete Pflaumen 8 Std. Stufe 2 mischen. Mehl, 25 g Öl sowie 1 ½ TL Salz
« « etwas Wasser zugeben und 2 Min. | ∂ kneten. Den Teig in eine 1 2
« « Mark von 1 Vanilleschote Ruhezeit Schale umfüllen, mit einem Küchentuch abdecken
« « 1 TL Zitronenabrieb und an einem warmen Ort 1 Std. gehen lassen.
Den Ω spülen.
Die Pflaumen in eine Schale mit Wasser
1| geben, sodass sie leicht mit Wasser bedeckt In der Zwischenzeit das Pesto zubereiten.
sind, und über Nacht einweichen lassen. 2| Dazu die Kürbiskerne in eine Pfanne geben
und ohne Fett rundherum rösten. In eine Schüssel
Am nächsten Tag die Pflaumen mit 3 EL des umfüllen und abkühlen lassen. Den Parmesan in
2| Pflaumenwassers in den Ω geben (Bild 1) den Ω geben und 10 Sek. | Stufe 10 zerkleinern, 3 4

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