Page 126 - mein ZauberTopf 05/2017

GROSSE PAUSE

dem π nach unten schieben. Restliche Butter
und Sahne zugeben und 5 Min. | 50 °C | Stufe 2
schmelzen. Haselnüsse zugeben, 6 Min. | Stufe 2
kalt rühren und in Schraubgläser füllen.

PRO STÜCK (MIT CREME): 65 KCAL | 1 G E | 3 G F | 8 G KH

Cranberry- Zwiebacksticks mit
Raw-Bites Schokoriegel-Creme
00 15 02 00
ZUTATEN FÜR etwa 25 Stück std : min ZUTATEN FÜR etwa 80 Sticks und std : min
zzgl. etwa 1 Glas à 400 g zzgl. etwa
« « 30 g Mandelkerne 1 Std. 25 Std.
« « 30 g Walnusskerne Kühlzeit « « 130 g weiche Butter, in Ruhezeit 1 2
« « 200 g Cranberrys, Stücken, zzgl. etwas mehr
getrocknet und gesüßt zum Fetten der Form
« « 40 g zarte Haferflocken « « 30 g Mandelkerne, geschält
« « 1 TL Leinsamen, geschrotet « « 250 g Milch
« « 4 ½ EL Kokosraspel « « 50 g Zucker
« « Mark von 1 Vanilleschote « « ½ Würfel Hefe
« « 3 TL Honig « « 240 g Mehl Type 405
« « 240 g Mehl Type 550
Mandeln in den Ω geben und 3 Sek. | « « 1 Prise Salz
1| Stufe 6 zerkleinern, umfüllen. Walnüsse in « « ½ TL Zitronenabrieb
den Ω geben und 6 Sek. | Stufe 4 zer kleinern, « « 300 g Schoko-Milch-Riegel, in Stücken
umfüllen. Cranberrys in den Ω geben und « « 70 g Sojasahne Herzhafte & Süße
15 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. Mit dem π nach « « 50 g gehackte Haselnüsse Crêpes
unten schieben. 01 00
Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. ZUTATEN FÜR 3 Portionen à 2 Crêpes std : min
Mandeln, Walnüsse, Haferflocken, Leinsa- 1| Eine Kastenform (30 cm Länge) mit Butter
2| men, ½ EL Kokosraspel , Vanillemark und fetten. Mandeln in den Ω geben und 8 Sek. | FÜR DEN CRÊPES-TEIG
Honig zugeben und 1 Min. | Stufe 3 mischen, Stufe 10 zerkleinern. Umfüllen und Ω spülen. « « 30 g Butter zzgl. etwas mehr
sodass eine klebrige Masse entsteht. Ggf. noch zum Ausbacken
etwas Wasser zufügen und erneut vermengen. Milch, Zucker und Hefe in den Ω geben « « 150 g Mehl Type 405
2| und 2 Min. | 37 °C | Stufe 2 mischen. 70 g « « 2 Eier
Mit einem Teelöffel etwas von der Masse Butter, zerkleinerte Mandeln, beide Mehle, Salz « « 300 g Milch
3| abstechen, zu einer Kugel formen (Bild 1) sowie Zitronenabrieb zugeben und 3 Min. | ∂ zu « « 50 g Wasser
und auf einen Teller legen. Den Schritt wieder- einem Teig kneten. Teig umfüllen und 1 Std. ab- « « 1 Prise Salz
holen, bis die Cranberry-Masse vollständig gedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. FÜR DIE HERZHAFTE FÜLLUNG
verarbeitet ist. Alle Kugeln in den übrigen Kokos- « « 20 g Honig
raspeln wälzen (Bild 2). Die Raw Bites 1 Std. im Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kne- « « 25 g Senf
Kühlschrank kalt stellen. 3| ten, in die Form geben (Bild 1) und weitere « « 10 g heller Balsamicoessig
15 Min. gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen « « 25 g Sonnenblumenöl
PRO STÜCK: 58 KCAL | 1 G E | 2 G F | 9 G KH etwa 1 Std. backen. Auskühlen lassen, aus der « « 1 EL Joghurt
Form nehmen und 24–36 Std. stehen lassen. « « 1/2 TL Salz
TIPP | „Raw Bites“ heißt so viel wie „rohe Häpp- « « 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
chen“, da die Kugeln nicht gebacken werden. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze « « 30 g Pinienkerne
4| vorheizen. Laib mit einem Messer in etwa « « 30 g Rucola
1 cm dicke Scheiben schneiden und diese dann in « « 100 g Rote Bete, geschält und geviertelt
1 cm breite Streifen teilen (Bild 2). Die Streifen auf « « 60 g Ziegenfrischkäse
ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und FÜR DIE SÜSSE FÜLLUNG
im vorgeheizten Ofen etwa 20 Min. backen, etwa « « 125 g Mascarpone
nach der Hälfte der Zeit wenden. « « 25 g Milch
« « 1 TL Vanillezucker
Inzwischen die Schokoriegel-Creme vor- « « 3 Prisen Zimtpulver
5| bereiten. Dafür die Schokoriegel in den Ω « « 120 g Kirschkonfitüre
1 2
geben und 8 Sek. | Stufe 10 zerkleinern. Mit « « 160 g Kirschen, entsteint

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