Page 41 - mein ZauberTopf 06/2017

Rösti-Frittata mit Kürbis
und Pastinaken
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ZUTATEN FÜR 4 Personen std : min

« « 350 g Hokkaido, in Stücken
« « 200 g Pastinaken, in Stücken
« « 1 Zwiebel, halbiert
« « 3 EL trockener Weißwein
« « 1 EL Butter
« « Blättchen von 3 Stängeln Thymian,
gerebelt
« « etwas Öl für die Pfanne
« « 50 g Gruyère oder Pecorino, in Stücken
« « 8 Eier
« « 50 g Sahne
« « Salz
« « frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
« « Kürbiskerne zum Garnieren
« « 80 g Balsamicoessig
« « 160 g natives Olivenöl extra
« « 2 EL körniger Senf
« « 1 EL Honig
« « 2 EL Sonnenblumenkerne
« « 500 g Blattsalat, gewaschen

Kürbis, Pastinaken und Zwiebel im Ω
1|6 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Wein, Butter
und Thymian hinzufügen und 4 Min. | 90 °C |
Stufe 2 dünsten.

Etwas Öl in eine ofenfeste Pfanne geben
2|und die Gemüse masse darin verteilen.
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

Käse in den Ω geben, 5 Sek. | Stufe 7
3|zerkleinern. Eier und Sahne zugeben, alles
10 Sek. | Stufe 8 vermischen, salzen und pfeffern.
Eiermasse über das Gemüse geben und im Ofen
15 Min. goldbraun backen. Etwa 5 Min. vor Ende
der Backzeit Kürbiskerne auf die Frittata streuen.

Inzwischen Essig, Öl, Senf und Honig in
4|den gespülten Ω geben, 5 Sek. | Stufe 8
mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken,
über den Salat geben, mit Sonnenblumenkernen
bestreuen. Salat zur Frittata servieren.

PRO PORTION:
814 KCAL | 23 G E | 69 G F | 27 G KH

Das feste Kürbisfleisch schafft
der Thermomix® mühelos