Page 45 - mein ZauberTopf 06/2017

PUFFER

Süßkartoffelpuffer-
Schichtauflauf
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ZUTATEN FÜR 4 Personen std : min

« « 5 mittelgroße Zucchini, in Stücken
« « Salz
« « 300 g Süßkartoffeln,
in groben Stücken
« « 1 Zwiebel, halbiert
« « 2 Eier
« « 25 g Stärke
« « frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
« « etwas Pflanzenöl zum Ausbacken
« « 200 g Tomaten, passiert
« « 1 EL Zucker
« « 2 TL italienische Kräuter
« « 1 rote Paprikaschote
« « 1 grüne Paprikaschote
« « 5–6 braune Champignons
« « Muskat
« « 4 EL geriebener Gouda

4 Zucchini in den Ω geben und 7 Sek. |
1|Stufe 6 zerkleinern. Herausnehmen und
in ein Sieb geben. Mit 1 TL Salz bestreuen und
mind. 30 Min. abtropfen lassen, damit die
Flüssigkeit aus den Zucchini weicht.

Süßkartoffeln und Zwiebel in den Ω
2|geben und 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern.
Eier, Speisestärke und die abgetropften Zucchini
zugeben, alles 10 Sek. | Stufe 3 verrühren. Mit
Salz und Pfeffer abschmecken.

In einer Pfanne Puffer aus der Masse gold-
3|braun ausbacken und auf Küchenpapier
abtropfen lassen.

Inzwischen passierte Tomaten, Zucker
4|und italienische Kräuter in den sauberen
Ω geben. Zucchini, Paprika und Champi gnons
in Scheiben bzw. Ringe schneiden, im Varoma
und Einlegeboden verteilen. 15 Min. | Varoma |
Stufe 1 garen. Die Tomatensoße mit Salz, Pfeffer
und Muskat abschmecken. Backofen auf
180 °C Umluft vorheizen.

3–4 EL Tomatensoße in eine Auf-
5|laufform geben und darauf Puffer, Paprika und Pilze
rest liche Tomatensoße und das gedünstete werden schnell auf dem
Gemüse schichten. Alles mit geriebenem
Käse bestreuen und im vorgeheizten Einlegeboden vorgegart
Backofen etwa 20 Min. überbacken.

PRO PORTION: 358 KCAL | 16 G E | 14 G F | 45 G KH

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