Page 172 - 3. Buku Teks RBT Tingkatan 2

GSSF.' -*tasr::nxa5tqst
ffi Menghasitkan Reka Bentuk dan Pembungku=a* iffiakanan

Reka bentuk makanan mampu menarik perhatian KESEIMBANGAN
pengguna, mempersembahkan gaya hidup,
Cara penyusunan makanan
ekspresi kepada jenama dan juga emosi. Reka
memberi impak kepada emosi.
bentuk makanan yang kreatif dan efektif
Warna, bentuk, saiz, dan
adalah hasil kombinasi antara elemen dengan
tekstur berperanan memberi
prinsip reka bentuk.
keseimbangan pada susun atur.
Lima perkara penting yang perlu diingat
semasa mereka bentuk makanan dalam
pinggan atau bekas, raitu:

mffiffiIf,s
HUBIHU[UM E
Untuk mengelakkan sayuran trE BENTUK
seperti lobak merah dan jagung =#F Merancang pelbagai bentuk w
bertukar warna, tambahkan E .€ dan susunan ketinggian
sedikit cuka atau jus lemon. H juga adalah sebagai satu
Elakkan daripada menggunakan E
soda bikarbonat kerana bahan ini .# variasi dalam mereka
1 boleh memusnahkan kandungan bentuk makanan.
vitamin dalam sayuran.
5;, I
d{.',,{i,' *?#$'#
* L .-""
TEKSTUR
lmbas halaman ini untuk melihat
Gabungan keseimbangan
seni dalam reka bentuk makanan.
dan tekstur dalam pinggan
sangat penting tetapi
tidak terlalu banyak
makanan digunakan.

http : //l i n ks. sas b ad i. com/rbt/
f, fl tg2/26 dr".fls'dSSffl
t";"--.
Sebelum reka bentuk makanan dihasilkan, beberapa faktor perlu dipertimbangkan, iaitu: F
. membentuk imej atau personaliti reka bentuk makanan berdasarkan cita raia seperti E i *
budaya, nilai, elegan, dan sofistikated; F
s
. memilih bahan yang sesuai untuk mereka bentuk makanan; *
s
. memilih warna makanan yang sesuai; F
F
. memilih reka bentuk yang tid;k melanggar tatasusila agama dan kaum; s"
. memilih saiz yang sesuai untuk memberi pilihan kepada pengguna; t
. menggunakan peralatan yang sesuai dengan bentuk makanan yang akan dihasitkan;
s
s
. memilih bekas menghidang yang sesuai dengan reka bentuk makanan yang dihasilkan. E
s
152