Page 24 - Libro recetas Javi

Albóndigas Japonesas RINDE 4 PORCIONES

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 1 Mezcla la carne molida, el aceite de sésamo, la pasta de
15 minutos miso, las hojas de menta, el cebollín, la sal y la pimienta
TIEMPO DE COCCIÓN: hasta que todo quede bien unido.
10 minutos 2 Agrega una pequeña cantidad de aceite de sésamo a tus
manos y crea albóndigas de 51 mm con la mezcla. Deberás
quedar con 8 albóndigas aproximadamente.
16 oz de carne molida 3 Deja que las albóndigas se enfríen en el refrigerador durante
15 ml de aceite de sésamo 10 minutos.
18 g de pasta de miso 4 Crea la salsa mezclando la salsa de soya, el mirin, el agua y
10 hojas de menta fresca, finamente la azúcar morena. Deja de un lado.
picadas 5 Selecciona Preheat en la freidora de aire Cosori y presiona
4 cebollines, finamente picados Inicio/Pausa.
5 g de sal 6 Acomoda las albóndigas enfriadas en la freidora de aire
1 g de pimienta negra precalentada.
45 ml de salsa de soja 7 Selecciona Filete, ajusta el tiempo a 10 minutos y presiona
45 ml de mirin Inicio/Pausa.
45 ml de agua 8 Cepillar liberamente las albóndigas con el glaseado cada 2
3 g de azúcar moreno minutos.

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