Page 218 - eBook Buku Inovasi Pelajar JPPKK 2019

PELANCONGAN DAN HOSPITALITI

JEJARI UMBUT KELAPA SAWIT
Politeknik METrO Kuantan DAN PEGAGA

Nama Penyelia: Nurrul Hasanah binti Md Teni
No Hp: 0192365549
Email: nurrulhasanah@pmku.edu.my

LATAR BELAKANG PROJEK langsung dibuang dan menyebabkan pembaziran. Ini
Umbut kelapa sawit boleh didapati daripada pokok berlaku kerana kurangnya pendedahan penggunaan
kelapa sawit di kampung dan tanah rancangan umbut kelapa sawit. Selain itu, masih tiada produk
persekutuan seperti Felda. Antara masakan makanan yang dikomersilkan berasaskan umbut
tradisional yang terkenal adalah umbut masak kelapa sawit.
lemak kuning, masak lemak putih dan acar umbut
yang sering dijumpai di Felda kerana terdapat CIRI-CIRI PRODUK
penanaman pokok kelapa sawit yang meluas. Produk i. Produk ini mempunyai serat dan sumber tenaga
ini diformulasi dari jejari umbut kelapa sawit dan yang tinggi.
pegaga. Hasil kajian membuktikan bahawa jejari ii. Ia juga mempunyai jangka hayat yang panjang
umbut kelapa sawit dan pegaga memenuhi 93% selain mudah disediakan dan cepat, sesuai
standard kualiti, rasa, penampilan dan penerimaan dengan gaya hidup moden masa kini.
keseluruhan produk. iii. Pembungkusan produk direka padat bagi
memudahkan ruang penyimpanan.
PENYATAAN MASALAH
Tidak ramai diantara kita yang tahu umbut pokok IMPAK PRODUK
kelapa sawit boleh dimakan, hasil kajian terdahulu i. Mengeksploitasi penggunaan umbut kelapa sawit
mendapati umbut pokok kelapa sawit hanya sepenuhnya.
dimakan terutamanya oleh penduduk di felda ii. Meningkatkan kesedaran mengenai pengeluaran
sebagai makanan semasa perayaan atau kenduri produk makanan sihat berasaskan tumbuh-
perkahwinan. Penyataan masalah yang dapat tumbuhan.
disebutkan di sini adalah apabila pokok kelapa iii. Menambah pelbagai produk makanan sejuk beku
sawit ditebang dan umbut kelapa sawit secara tidak di pasaran tempatan.

218 PRODUK INOVASI PELAJAR 2019