Page 214 - eBook Buku Inovasi Pelajar JPPKK 2019

PELANCONGAN DAN HOSPITALITI

KIUB KERABU YUMMYLICOUS
Politeknik METrO Kuantan

Nama Penyelia: Nurrul Hasanah binti Md Teni
No Hp: 0192365549
Email: nurrulhasanah@pmku.edu.my

LATAR BELAKANG PROJEK CIRI-CIRI PRODUK
Kerabu adalah hidangan yang tidak asing lagi bagi i. Pembungkusan yang kecil dan padat
masyarakat di Negeri Kelantan. Satu hidangan memudahkan untuk dibawa ke mana-mana.
kerabu yang lengkap mengandungi campuran ii. Rupa bentuk kiub yang hanya perlu digaulkan ke
sayur racik, protein dan pes serta sos khusus yang dalam ulam.
memberikan rasa masam dan pedas terhadap ulam- iii. Kiub kerabu ini tidak mengandungi sebarang
ulaman. Produk ini bertujuan untuk mengurangkan bahan pengawet, rasa dan warna tambahan.
dan mengelakkan pembaziran bahan mentah seperti
bunga kantan dan serai. Oleh itu, kiub kerabu IMPAK PRODUK
dihasilkan sebagai alternatif untuk memenuhi i. Menawarkan produk makanan yang unik dan
keperluan pengguna masa kini. Penghasilan kiub berbeza dari bahan segar bagi produk berasaskan
kerabu mengambilkira penilaian deria (rasa, bau, ulam-ulaman.
tekstur dan warna) responden. Penggunaan kiub ii. Memudahkan penyediaan bahan dalam
kerabu dapat menghasilkan pelbagai jenis makanan pembuatan kerabu dan memperkenalkan kerabu
berasaskan kerabu dengan mudah dan dapat sebagai makanan tradisional kepada masyarakat
dihidangkan dalam jangka masa yang singkat. di luar negara.

PENYATAAN MASALAH
Di Malaysia, rata-rata penduduk cenderung memilih
pelbagai makanan segera yang mudah di pasaran.
Semakin ramai masyarakat tidak menyediakan
makanan sendiri di rumah tetapi cenderung untuk
membeli makanan di luar. Penyataan masalah
bagi kajian ini adalah kekangan masa di kalangan
pekerja dan pelajar dalam menyediakan makanan
berasaskan ulam-ulaman. Manakala, bagi pelancong
muslim sukar untuk mendapatkan sumber makanan
halal semasa perjalanan dan sukar mendapatkan
bahan mentah untuk membuat kerabu.

214 PRODUK INOVASI PELAJAR 2019