Page 2 - Buku Prakarya kelas 8 Semester 1 bab 5
P. 2
V Peta Materi
Pengolahan Bahan Pangan Serealia,
Kacang-kacangan, dan Umbi Menjadi
Produk Pangan Setengah Jadi
Jenis dan Teknik Tahapan
Pengertian
Karakteristik Pengolahan Pengolahan
(Proses)
Pelaksanaan Perencanaan
(Persiapan alat, bahan, (identifikasi kebutuhan
dan proses pembuatan dan ide/gagasan)
Keselamatan Kerja
Penyajian dan Evaluasi
Pengemasan
Tujuan Pembelajaran
Setelah mempelajari Bab V ini, siswa mampu:
1. mengemukakan pendapat tentang keragaman produk pangan serealia,
kacang-kacangan dan umbi setengah jadi sebagai ungkapan rasa bangga
dan wujud rasa syukur kepada tuhan dan bangsa indonesia;
2. mengidentifikasi jenis, manfaat, dan teknik pengolahan serta memahami
pengertian produk pangan setengah jadi dari bahan pangan serealia, kacang-
kacangan dan umbi berdasarkan rasa ingin tahu dan peduli lingkungan;
3. merancang pembuatan produk olahan pangan setengah jadi dari bahan
serealia, kacang-kacangan dan umbi berdasarkan orisinalitas ide yang jujur
terhadap diri sendiri; dan
4. membuat, menguji, dan mengomunikasikan karya pengolahan pangan setengah
jadi dari bahan serealia, kacang-kacangan dan umbi sesuai kebutuhan wilayah
setempat berdasarkan teknik dan prosedur yang tepat dengan disiplin dan
tanggung jawab.
159
Peta Materi V
