Page 7 - Buku Prakarya kelas 8 Semester 1 bab 5
P. 7
dan mengandung khasiat pengobatan bagi manusia. Namun, pengolahan
bahan pangan serealia, kacang-kacangan, dan umbi menjadi bahan
pangan setengah jadi akan mengembangkan potensi dan kualitas bahan
pangan tersebut, serta akan mempunyai masa simpan yang lebih panjang
sehingga dapat disimpan sampai berbulan-bulan hingga tahunan.
Adapun bahan pangan setengah jadi yang ada di lingkungan kita
sangat beragam dan semakin berkembang ragamnya. Perkembangan
ini seiring dengan perkembangan gaya hidup masyarakat. Pada zaman
dahulu, jarang dijumpai ibu-ibu yang bekerja sehingga mereka memiliki
kesempatan yang cukup untuk menyiapkan masakan bagi keluarganya.
Namun saat ini, dengan banyaknya ibu bekerja di luar rumah dan semakin
berkembangnya teknologi dan tuntutan konsumen, maka masyarakat
lebih menyukai hal-hal yang praktis. Hasil olahan pangan dengan berbagai
bentuk, warna, dan lainnya banyak ditemui di pasar untuk memenuhi
kebutuhan manusia. Berikut ini diuraikan berbagai jenis olahan pangan
setengah jadi dari bahan pangan serealia, kacang-kacangan, dan umbi.
1. Jenis Olahan Pangan Setengah Jadi dari Bahan
Serealia
a. Beras
Sumber: Dok Kemdikbud, http://liwetseribusatu.blogspot.com
Gambar 5.2. Bahan pangan setengah jadi dari beras yaitu kerupuk gendar, rengginang, tepung beras, bihun, dan beras instan.
164
Kelas VIII SMP/MTs Semester I
