Page 130 - การจัดการเรียนรู้บูรณาการ ด้วยวิธีทางวิทยาศาสตร์ ระดับมัธยมศึกษาตอนต้น

โรงเรียนสาธิตมหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ ปทุมวัน

6.33 วัน ,ขนมปังที่ผสมน้ำกระเทียม ในอัตราส่วน 4:1 เริ่มมีเชื้อราที่ 6.67 วัน ,ขนมปังที่ผสมน้ำกระเทียม
ในอัตราส่วน 5:0 เริ่มมีเชื้อราที่ 7.33 วัน 3) ขนมปังที่ผสมน้ำมะนาว ในอัตราส่วน 1:4 เริ่มมีเชื้อราที่
5.33 วัน ,ขนมปังที่ผสมน้ำมะนาว ในอัตราส่วน 2:3 เริ่มมีเชื้อราที่ 5.67 วัน ,ขนมปังที่ผสมน้ำมะนาว
ในอัตราส่วน 3:2 เริ่มมีเชื้อราที่ 6.33 วัน ,ขนมปังที่ผสมน้ำมะนาว ในอัตราส่วน 4:1 เริ่มมีเชื้อราที่ 6.67
วัน ,ขนมปังที่ผสมน้ำมะนาว ในอัตราส่วน 5:0 เริ่มมีเชื้อราที่ 7.33 วัน 4) ขนมปังที่ผสมน้ำกระเจี๊ยบ
ในอัตราส่วน 1:4 เริ่มมีเชื้อราที่ 4.67 วัน ,ขนมปังที่ผสมน้ำกระเจี๊ยบ ในอัตราส่วน 2:3 เริ่มมีเชื้อราที่
5.33วัน ,ขนมปังที่ผสมน้ำกระเจี๊ยบ ในอัตราส่วน 3:2 เริ่มมีเชื้อราที่ 6 วัน ,ขนมปัง ที่ผสมน้ำกระเจี๊ยบ
ในอัตราส่วน 4:1 เริ่มมีเชื้อราที่ 6.33 วัน ,ขนมปังที่ผสมน้ำกระเจี๊ยบ ในอัตราส่วน 5:0 เริ่มมีเชื้อรา
ที่ 7 วัน

ดังนั้นจากผลการทดลองจึงสรุปได้ว่า น้ำสมุนไพรที่นำมาใช้เป็นส่วนประกอบของขนมปัง
เพื่อชะลอและยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อราแต่ละชนิด สามารถใช้ในการชะลอและยับยั้ง
การเจริญเติบโตของเชื้อราได้จริง โดยให้ผลที่แตกต่างกัน โดยน้ำจากทับทิมจะสามารถใช้ได้ดีที่สุด
มะนาวและกระเทียมใช้ได้ดีรองลงมาและกระเจี๊ยบใช้ได้ดีน้อยที่สุดและขนมปังที่ใส่น้ำสมุนไพร
เป็นส่วนประกอบ จะส่งผลให้เชื้อราใช้เวลาในการเจริญเติบโตช้ากว่าขนมปังที่ไม่มีน้ำสมุนไพร
เป็นส่วนประกอบ ยิ่งใช้อัตราส่วนของการใช้น้ำสมุนไพรมากขึ้น จะส่งผลให้ระยะเวลาในการขึ้นรา
ของขนมปังมากขึ้นเช่นเดียวกัน หรือก็คือน้ำสมุนไพรที่ใส่เป็นส่วนประกอบของขนมปังสามารถ
ช่วยชะลอและยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อราได้จริง

คำสำคัญ : เชื้อรา ขนมปัง ประสิทธิภาพการยับยั้ง สารสกัด
จำนวนหน้า : 42 หน้า