Page 137 - ตำราเคมีอินทรีย์ [Jadsada Ratniyom]

อัลเคนและคอนฟอร์เมชันของอัลเคน 109

3.4 สมบัติทางกายภาพของอัลเคน
อัลเคนที่มีจำนวน C อะตอมไม่เกิน 4 ตัว จะมีสถานะเป็นแก๊ส จำนวน C อะตอม 5-17
็
อะตอมจะเป็นของเหลว คาร์บอน 18 อะตอมขึ้นไปจะเป็นของแขง

3.4.1 สภาพละลายได้
อัลเคนเป็นสารประกอบไม่มีขั้ว ดังนั้นจึงไม่ละลายน้ำ (H2O เป็นโมเลกุลมีขั้ว) และไม่
ละลายในตัวทำละลายอินทรีย์ที่มีขั้ว เช่น ethanol แต่อัลเคนสามารถละลายได้ดีในตัวทำละลาย

อินทรีย์ที่ไม่มีขั้วหรือสภาพขั้วต่ำ

3.4.2 จุดเดือด
อัลเคน เป็นโมเลกุลไม่มีขั้วทำให้มีแรง London ซึ่งเป็นแรงระหว่างโมเลกุลส่งผลให้จุด

เดือดต่ำกว่าสารจำพวกโมเลกุลมีขั้ว เพราะการที่ทำให้สารถึงจุดเดือดเป็นการทำลายแรงระหว่าง
โมเลกุล จุดเดือดของสารประกอบอัลเคนเพิ่มสูงขึ้นเมื่อจำนวนคาร์บอนอะตอมเพิ่มขึ้น (จำนวน
อะตอมเพิ่ม มวลโมเลกุลของสารเพิ่ม) เมื่อมีจำนวน C อะตอมเพิ่ม ทำให้ขนาดของโมเลกุลก็มีขนาด

ใหญ่ขึ้น พื้นที่ผิวในการเกิดแรงดึงดูดระหว่างโมเลกุลก็มากขึ้นด้วย (พิจารณาภาพที่ 3.2 ประกอบ)

ั
ภาพที่ 3.2 แรงยึดเหนี่ยวระหว่างโมเลกุลของโมเลกุลที่มพื้นที่ผิวน้อยกบพื้นที่ผิวมาก
ี

ี
จากภาพที่ 3.2 จะเห็นว่า hexane มีจำนวน C อะตอมเพยง 6 อะตอม พื้นที่ผิวในการสร้างแรงดึงดูด
ระหว่างโมเลกุลของ hexane (เส้นปะสีแดงแสดงแรงยึดเหนี่ยวระหว่างโมเลกุล) จึงมีน้อยกว่าเมื่อ
เทียบกับ decane ซึ่งมี C อะตอมถึง 10 อะตอม ทำให้ decane มีพื้นที่ผิวมาก ส่งผลให้จุดเดือดของ

decane สูงกว่า hexane
ดังนั้น เมื่อพิจารณาอัลเคนที่เป็นโซ่ตรงอาจสรุปได้ว่า จุดเดือดของอัลเคนที่เป็นสาย
ตรงจะเพิ่มสูงขึ้นเมื่อจำนวนคาร์บอนอะตอมเพิ่มขึ้น ซึ่งในการวัดจากค่าจริงก็สอดคล้องกับทฤษฎี