Page 555 - ตำราเคมีอินทรีย์ [Jadsada Ratniyom]
P. 555
ี่
บทท 10
แอลกอฮอล์ อีเธอร์ และ อีพอกไซด์
10.1 บทนำ
สารอินทรีย์ประเภทแอลกอฮอล์ อีเธอร์ และอีพอกไซด์นั้น จะมีหมู่ฟังก์ชันที่มี พันธะเดี่ยว
ระหว่างคาร์บอนและออกซิเจน ดังแสดง
แอลกอฮอล์ ประกอบด้วยหมู่ ไฮดรอกซิล (hydroxyl group, OH) เชื่อมพันธะกับคาร์บอนประเภท
3
sp แอลกอฮอล์แบ่งเป็นสามประเภทตามหมู่แทนที่ (R group) ที่เชื่อมอยู่กับคาร์บอนที่ต่อกับหมู่ OH
(ในบทที่ 2 หัวข้อ 2.5.1 ได้กล่าวถึงประเภทของแอลกอฮอล์มากอนแล้ว) ดังแสดง
่
หมู่ R 1 หมู่ หมู่ R 2 หมู่ หมู่ R 3 หมู่
1˚ แอลกอฮอล์ 2˚ แอลกอฮอล์ 3˚ แอลกอฮอล์
แต่ถ้าหากหมู่ OH ต่อกับคาร์บอนประเภท sp จะเรียกว่า enol ซึ่งจะมีปฏิกิริยาและการเตรียม
2
แตกต่างจากสารประกอบพวกแอลกอฮอล์ ซึ่งจะกล่าวในรายละเอียดในบทของ อัลดีไฮด์คีโตน
อีเธอร์ จะมีหมู่อัลคิลสองหมู่เชื่อมพันธะกับอะตอมของออกซิเจน หากหมู่อัลคิลทั้งสองหมู่ที่ต่อกับ
ออกซิเจนเหมือนกันทั้งสองหมู่จะเรียกว่า symmetrical ether หากหมู่อัลคิลไม่เหมือนกันจะเรียกว่า
unsymmetrical ether
