Page 183 - เคมีสำหรับครู 2
P. 183
บทที่ 5
์
เคมีอินทรียเบื้องต้น
5.1 บทนำ
สารอินทรีย์ คือ สารประกอบที่มีธาตุคาร์บอนเป็นองค์ประกอบหลัก แต่ละอะตอมใน
สารอินทรีย์จะเชื่อมพันธะกันด้วยพันธะโคเวเลนต์ โดยสารอินทรีย์ แบ่งเป็น 1) สารประกอบ
ไฮโดรคาร์บอน ซึ่งจะประกอบด้วยธาตุคาร์บอนและธาตุไฮโดรเจนเป็นองค์ประกอบเท่านั้น ได้แก่ อล-
ั
ั
ิ
เคน อัลคีน อัลไคน์ อะโรมาติก และ 2) สารอินทรีย์ที่มีธาตุออกซเจนเป็นองค์ประกอบของหมู่ฟงก์ชัน
เช่น แอลกอฮอล์ อัลดีไฮด์ คีโตน กรดคาร์บอกซิลิก เอสเทอร์ และ 3) สารอินทรีย์ที่มีธาตุไนโตรเจน
เป็นองค์ประกอบของหมู่ฟังก์ชัน เช่น เอมีน และเอไมด์
หมู่ฟังก์ชัน คือ หมู่ของอะตอมหรือกลุ่มอะตอมที่จัดเรียงตัวในลักษณะเฉพาะ โดยแต่ละหมู่
ฟังก์ชันจะแสดงสมบัติเฉพาะของสารอินทรีย์ชนิดนั้น เช่น เมทานอล (CH3OH) จะมีหมู่ -OH เป็นหมู่
ฟังก์ชัน หรือ อะซิติก (CH3COOH) จะมีหมู่ COOH เป็นหมู่ฟังก์ชัน เป็นต้น ในภาพที่ 5.1 จะแสดง
การแบ่งชนิดของสารประกอบอินทรีย์เป็น 3 ชนิดดังกล่าวข้างต้น และแสดงหมู่ฟังก์ชันของแต่ละสาร
นั้น
ภาพที่ 5.1 แผนภาพแสดงการแบ่งประเภทของสารอินทรีย์
