Page 54 - Local Vegetables
P. 54
53.ผักโขม
่
ื
ชอวิทยำศำสตร์ : Amaranthus virdis Linn.
ชอวงศ์: AMARANTHACEAE
ื
่
่
้
ื
่
ชออืน ๆ : ผักขม ผักขมหัด ผักโขมหัด ผักโขมหวำน ผักโขมเกลียง
ลักษณะทั่วไป:
ต้น พืชล้มลุกอำยุปเดียว มีระบบรำกแก้ว ล ำต้นอวบน ้ำตั้งตรง
ี
ล ำต้นเรียบและมันมีรอยแตกเปนรองยำว สีเขียวเปนมัน สีม่วง และสีแดงปนเขียว
็
็
่
ทรงพุ่มสงประมำณ 20 – 60 ซม.
ู
็
่
่
็
ใบ เปนใบเดี่ยวออกจำกล ำต้นแบบสลับ รปรำงคอนข้ำงจะเปน
ู
สำมเหลียม หรือรปไข่ฐำนใบกว้ำง ปลำยใบคอนข้ำงมน มักจะมีรอยหยักเล็กน้อย
่
่
ู
็
บริเวณปลำยใบขอบใบเรียบหรือเปนคลืนเล็กน้อย ก้ำนใบเรียวเล็กมีควำมยำว
่
ใกล้เคียงกับควำมยำวของใบคือประมำณ 4 – 10 ซม.
ดอก ดอกเปนชอแบบ Spike ออกตำมปลำยยอดและตำมซอกใบ
่
็
่
ู
ู
ดอกตัวผ้และดอกตัวเมีย เกิดแยกคนละดอกอย่บนชอดอกเดียวกัน ดอกย่อยมี
ู
ขนำดเล็กสีม่วงปนเขียว ไม่มีก้ำนดอกย่อย จึงเห็นติดอย่เปนกระจุกรอบแกนกลำงชอ
่
็
ดอก ซึงยำวประมำณ 10-20 ซม. ดอกย่อยมีใบประดับสีเขียวคล้ำยใบรองรับอย่ แต ่
ู
่
ู
้
มีขนำดสั้นกว่ำกลีบดอก กลีบเลียง และกลีบดอกหลอมรวมกัน (perianth) มี 3 กลีบ มีเกสรตัวผ้ 3 อัน
็
ู
ผล มีมรปรำงกลมรี แกแล้วอำจจะแตกหรือไม่แตกก็ได้ มีเมล็ดขนำดเล็กรปรำงเหมือนแลนส์สีน ้ำตำลแดงถึงสีด ำเปนมัน
่
่
่
ู
ออกดอก: ออกดอกตลอดป ี
ประโยชน์: เปนสมุนไพรแก้คันตำมผิวหนัง ท ำให้ผิวหนังอ่อนนม แก้พิษแมงปอง ขับปัสสำวะ ขับเสมหะ แก้ไข้ ไข้หวัดตำง ๆ
กำรขยำยพันธุ์ : แพร่กระจำยพันธ์โดยอำศัยเมล็ด
ุ
่
็
ุ่
่
ที่มำ: https://arit.kpru.ac.th/ap2/local/?nu=pages&page_id=91&code_db=610010&code_type=01
