Page 52 - Local Vegetables

51.กุยชำย
่

ื
่
ชออืน ผักไม้กวำด ผักแปน
่
้
ชอสำมัญ Chinese chives, Garlic chives
่
ื
่
ื
ชอวิทยำศำสตร์ Allium tuberosum Rottler ex Spreng.
่
ื
ชอวงศ์ AMARYLLIDACEAE
ู
ลักษณะทำงพฤกศำสตร์ : ไม้ล้มลุก สง 30-45 เซนติเมตร มีเหง้ำ
่
็
เล็กและแตกกอ ใบเดี่ยว รปขอบขนำน ใบแบน ทีโคนเปนกำบ
ู
่
่
่
บำงซ้อนสลับกัน ดอกชอแบบซีร่ม สีขำว มีกลินหอม ก้ำนชอดอก
่
กลมตัน ออกดอกในระดับเดียวกันทีปลำย
่
ของก้ำนชอดอก ก้ำนดอกมีควำมเท่ำกัน และมีใบประดับห้มชอดอก
่
่
ุ
้
็
่
้
เมือดอกเจริญขึนก็จะแตกออกเปนริวสี
่
ขำว กลีบดอก 6 กลีบ สีขำว โคนติดกัน ปลำยแยก ทีกลำงกลีบดอกด้ำนนอกมีสันหรือเส้นสีเขียวอ่อน ๆ จำก
โคนกลีบไปหำปลำย เกสรเพศผ้ 6 ก้ำนอย่ตรงข้ำมกับกลีบดอก เกสรเพศเมีย 1 ก้ำน ผล กลม ภำยในมีชอง 3
ู
่
ู
่
้
่
ื
ชองและมีผนังตน ๆ ผลแกแตกตำมตะเข็ม เมล็ดชองละ 1-2 เมล็ด แบน ขรุขระ สีน้้ำตำล
่
ประโยชน์/สรรพคุณ: นิยมใช้รับประทำนเปนอำหำร ด้วยกำรใช้ดอกน้ำมำผัดกับตับหมู หรือใช้ใบสดรับประทำนกับลำบ
็
ู
ู
่
ู
่
หรือผัดไทย น้ำมำท้ำเปนไส้ของขนมกุยชำย ใบ ชวยบ้ำรุงกระดก เนืองจำกยมีธำตุฟอสฟอรัสสง ชวยลดระดับควำมดัน รักษำโรคควำมดันโลหิตสง
่
็
่
็
ใช้เปนยำแก้หวัด
ที่มำ: http://biodiversity.crru.ac.th/