Page 89 - ความต้องการแรงงานของครัวเรือนภาคการเกษตรตามชนิดสินค้าและขนาดฟาร์ม
P. 89
54
1 คน ต้องท างานจ้างในทุกกิจกรรม ตั้งแต่การดูแลรักษา การใส่ปุ๋ย ฉีดยา ตัดหญ้า หรือ การเก็บเกี่ยว/กรีดยา
แรงงาน 1 คน สามารถท างานได้เต็มประสิทธิภาพ เช่น กรีดยาง 10-15 ไร่/คน/วัน เป็นต้น รวมทั้ง ฟาร์มขนาด
ั
ใหญ่ยังสร้างแรงจูงใจให้กับแรงงาน นอกจากให้ที่พกฟรี “กงสี้” แล้ว แรงงานสามารถปลูกผัก/เลี้ยงสัตว์ในสวน
ดังกล่าวไว้บริโภคฟรีมีการให้รายได้แฝงแบบอน เช่น ข้าวสารฟรี แบ่งโบนัสให้บ้างในบางสวน และให้กู้เงินในกรณี
ื่
จ าเป็นและกรณีที่แรงงานเดือดร้อน เป็นต้น (ตารางที่ 4.1)
4.1.5 ปาล์มน้ ามัน
เกษตรกรผู้ปลูกปาล์มน้ ามันในฟาร์มขนาดเล็ก มีค่าประสิทธิภาพของแรงงานน้อยกว่า
ฟาร์มขนาดที่ใหญ่ขึ้นไป เนื่องจาก ฟาร์มขนาดเล็กใช้แรงงานครัวเรือนเป็นหลัก แรงงานที่ใช้ในกิจกรรมหลัก
คือ การใส่ปุ๋ย/การตัดหญ้า ดูแลรักษา และเก็บเกี่ยว ซึ่งใช้แรงงานของครัวเรือนทั้งหมด บางส่วนจ้างในกรณีที่
แรงงานเกษตรในครัวเรือนอายุมาก โดยจ้างในกิจกรรมการเก็บเกี่ยว อย่างไรก็ตาม แรงงานยังใช้ไม่เต็ม
ประสิทธิภาพ จากการท างานที่เหนื่อยก็หยุด ท าบ้างหยุดบ้าง เช่น ใส่ปุ๋ย ฟาร์มขนาดเล็ก ใช้แรงงานตนเอง
ี
หนึ่งวันสามารถท าเสร็จ แต่เนื่องจากใช้แรงงานตนเอง จะท าเพยงวันละ 1 ชม. ใส่อยู่ประมาณ 3 วัน เป็นต้น
ฟาร์มขนาดกลาง ใช้ทั้งแรงงานตนเอง และแรงงานจ้างบางส่วน แรงงานที่ใช้จะเป็นไปตามกิจกรรม เช่น
การดูแลรักษา ใช้แรงงานตนเอง ส่วนการเก็บเกี่ยว มีการจ้างแรงงานด้วย การใช้แรงงานจึงไม่เต็มประสิทธิภาพ
การผลิต ในขณะที่ฟาร์มขนาดใหญ่จะมีการจ้างแรงงานทั้งแรงงานไทย และคนต่างด้าว (เช่น พม่า) ในลักษณะ
ของการจ้างแรงงานประจ า แรงงาน 1 คน ต้องท างานจ้างในทุกกิจกรรม ตั้งแต่การดูแลรักษา การใส่ปุ๋ย ฉีดยา
ตัดหญ้า หรือ การเก็บเกี่ยว แรงงาน 1 คน สามารถท างานได้เต็มประสิทธิภาพ เช่น เก็บเกี่ยว 4 - 8 ไร่/คน/วัน
เป็นต้น (ตารางที่ 4.1)
4.1.6 ทุเรียน
เกษตรกรผู้ปลูกทุเรียนในฟาร์มขนาดเล็ก มีค่าประสิทธิภาพของแรงงานน้อยกว่า ฟาร์ม
ขนาดที่ใหญ่ขึ้นไป เนื่องจาก ฟาร์มขนาดเล็กใช้แรงงานครัวเรือนเป็นหลัก แรงงานที่ใช้ในกิจกกรมหลัก คือ
การดูแลรักษา การเก็บเกี่ยวผลผลิตทุเรียน ซึ่งเป็นการใช้แรงงานของครัวเรือนทั้งหมด นอกจากนี้ยัง พบว่า
เกษตรกรที่มีฟาร์มขนาดเล็ก ยังมีการปลูกพชชนิดอนด้วย เช่น ยางพารา ท าสวนผสม ปลูกผัก หรือเกษตรกร
ื่
ื
บางรายมีอาชีพนอกการเกษตร ท าให้การใช้แรงงานยังไม่เต็มประสิทธิภาพแรงงานที่สามารถท าได้ รวมถึง
ิ
ฟาร์มขนาดเล็ก การท างานเป็นแบบอสระ เพราะเป็นการท างานในครัวเรือน จึงท าให้มีประสิทธิภาพของ
แรงงานในการท างานที่น้อยกว่าฟาร์มขนาดใหญ่ขึ้นไป ฟาร์มขนาดกลาง ใช้ทั้งแรงงานตนเอง และแรงงานจ้าง
บางส่วน แรงงานที่ใช้จะเป็นไปตามกิจกรรม เช่น การฉีดหญ้า การตัดหญ้า การใส่ปุ๋ย การพนสาร และการเก็บ
่
เกี่ยวผลผลิตทุเรียน ซึ่งในฟาร์มขนาดกลาง จะเริ่มมีกฎระเบียบในการท างานที่ชัดเจนมากขึ้น แต่การใช้แรงงาน
ก็ยังไม่เต็มประสิทธิภาพการผลิต ในขณะที่ฟาร์มขนาดใหญ่ จะมีการจ้างแรงงานทั้งแรงงานไทย และ
แรงงานคนต่างด้าว (เช่น กัมพูชา ลาว) อย่างเป็นระบบ มีกฎ กติกา อย่างชัดเจน ในลักษณะของการจ้างประจ า
ั
โดยสร้างที่พกประจ าไว้ในสวน ในส่วนของแรงงานคนต่างด้าว มีการเข้ามาท างานในลักษณะของครอบครัว
