Page 90 - ความต้องการแรงงานของครัวเรือนภาคการเกษตรตามชนิดสินค้าและขนาดฟาร์ม

55

โดยที่นายจ้างจะมีการแบ่งงานของแรงงานชาย และแรงงานหญิงอย่างชัดเจน และเหมาะสม ท าให้สามารถ
ท างานได้เต็มประสิทธิภาพ (ตารางที่ 4.1)

4.1.7 ล าไย

เกษตรกรผู้ปลูกล าไยในฟาร์มขนาดเล็ก มีค่าประสิทธิภาพของแรงงานน้อยกว่า ฟาร์มขนาด

ที่ใหญ่ขึ้นไป เนื่องจาก ฟาร์มขนาดเล็กใช้แรงงานครัวเรือนเป็นหลัก แรงงานที่ใช้ในกิจกรรมหลัก คือ การใส่
ปุ๋ย/การตัดหญ้า ดูแลรักษา และเก็บเกี่ยว ซึ่งใช้แรงงานของครัวเรือนทั้งหมด บางส่วนจ้างในกรณีที่ แรงงาน

เกษตรในครัวเรือนอายุมาก โดยจ้างในกิจกรรมการเก็บเกี่ยว อย่างไรก็ตาม การใช้แรงงานยังใช้ไม่เต็ม

ประสิทธิภาพที่สามารถท าได้ รวมถึงการท างานที่ท าบ้างหยุดบ้างตามก าลังของตนเอง จึงท าให้ประสิทธิภาพ
การท างานน้อยกว่าฟาร์มขนาดใหญ่ ฟาร์มขนาดกลาง ใช้ทั้งแรงงานตนเอง และแรงงานจ้างบางส่วน แรงงาน

ที่ใช้จะเป็นไปตามกิจกรรม เช่น การดูแลรักษา ส่วนใหญ่ใช้แรงงานตนเอง และแรงงานจ้างในบางส่วน เช่น
การฉีดพนยา สารเคมีต่างๆ ส่วนการเก็บเกี่ยว มีการจ้างแรงงานบางส่วน เช่น การขึ้นต้นล าไย การคัดเกรด
่
ล าไย แรงงานตนเองบางส่วน เช่น การคัดเกรดล าไย การบรรจุ เป็นต้น ซึ่งการจ้างงานจะมีกฎระเบียบที่ชัดเจน
กว่าฟาร์มขนาดเล็ก เช่น จ านวนชั่วโมง หรือ ระยะเวลาในการจ้างงาน แต่การใช้แรงงานยังไม่เต็มประสิทธิภาพ

การผลิตนัก ในขณะที่ฟาร์มขนาดใหญ่ จะมีการจ้างแรงงานทั้งแรงงานไทย และบางส่วนเป็นแรงงานคนต่าง

ด้าว (เช่น พม่าหรือไทใหญ่) ในลักษณะของการจ้างแรงงานประจ า แรงงาน 1 คน ต้องท างานจ้างในทุก
กิจกรรม ตั้งแต่การดูแลรักษา การใส่ปุ๋ย ฉีดยา ตัดหญ้า จนกระทั่งถึงการเก็บเกี่ยว แต่ลักษณะการจ้างแรงงาน

จะมีกฎเกณฑ์ ระเบียบ ระยะเวลา ค่าตอบแทน ที่ชัดเจน และเหมาะสม ท าให้สามารถท างานได้เต็มประสิทธิภาพ

(ตารางที่ 4.1)

ตารางท 4.1 แสดงค่าประสิทธิภาพของแรงงานในแต่ละชนิดพืชตามขนาดฟาร์ม
ี่
ชนิดสินค้า

ขนาดฟาร์ม พืชไร่ พืชยืนต้น-ไม้ผล

(ไร่) ข้าวโพด
ข้าวนาปี มันส าปะหลัง ยางพารา ปาล์มน้ ามัน ทุเรียน ล าไย
เลี้ยงสัตว ์

≤ 10 0.136 0.731 0.837 0.211 0.219 0.344 0.468

> 10 – 30 0.145 0.838 0.972 0.309 0.403 0.454 0.503

> 30 – 60 0.146 0.973 0.990 0.414 0.512 0.726 0.651

> 60 0.311 1 1 0.549 0.562 - -

หมายเหตุ: ค่า DEA เป็นค่าเฉลี่ยของแต่ละขนาดฟาร์ม

4.2 ผลการวจัยความต้องการแรงงานภาคการเกษตรของเกษตรกร แยกตามชนิดสินค้าในแต่ละกิจกรรม
ิ
การผลิตและขนาดฟาร์ม