Page 36 - ห่วงโซ่คุณค่าข้าวหอมมะลิอินทรีย์

25

ตารางที่ 3.4 ลักษณะการใช้แรงงาน และเครื่องจักรในการเพาะปลูกข้าวหอมมะลิอินทรีย์

รายการ จำนวน (N=43) ร้อยละ

การเตรียมดิน

ด้วยตนเอง เครื่องจักร 14 33.33
จ้าง เครื่องจักร 29 66.67

การปลูก

ด้วยตนเอง เครื่องจักร 18 42.86
จ้าง เครื่องจักร 25 57.14

การใส่ปุ๋ย
ด้วยตนเอง เครื่องจักร 8 19.05

จ้าง เครื่องจักร 35 80.95

การใส่สารชีวภาพ
ด้วยตนเอง เครื่องจักร 6 14.29

จ้าง เครื่องจักร 37 85.71

การเก็บเกี่ยว
จ้าง เครื่องจักร 43 100

ที่มา: จากการสำรวจ

3.5 ข้อมูลเกี่ยวกับการแปรรูปข้าวหอมมะลิอินทรีย์ของเกษตรกร

ผลการศึกษาพิจารณาได้จากตารางที่ 3.5 พบว่า

1) สถานที่จัดเก็บข้าวเปลือก เกษตรกรผู้ปลูกข้าวหอมมะลิอินทรีย์ส่วนใหญ่ ร้อยละ 44.19 มีสถานที่
จัดเก็บข้าวเปลือก รองลงมาร้อยละ 23.26 เก็บที่โรงสีชุมชน ที่เหลือร้อยละ 18.60 และร้อยละ 13.95 ไม่มี

สถานที่จัดเก็บโดยเก็บไว้บริเวณบ้าน และเก็บเกี่ยวแล้วขนไปขายเลย ตามลำดับ

2) การแปรรูป เกษตรกรผู้ปลูกข้าวหอมมะลิอินทรีย์ส่วนใหญ่ ร้อยละ 61.90 มีการแปรรูป
เป็นข้าวสารหอมมะลิอินทรีย์ ที่เหลือร้อยละ 38.10 ไม่มีการแปรรูป จำหน่ายเป็นข้าวเปลือก

3) สถานที่แปรรูป เกษตรกรผู้ปลูกข้าวหอมมะลิอินทรีย์ส่วนใหญ่ ร้อยละ 46.15 จ้างโรงสีแปรรูป

รองลงมาร้อยละ 30.77 แปรรูปโดยโรงสีของกลุ่ม ที่เหลือร้อยละ 23.08 เกษตรกรมีสถานที่แปรรูปของตนเอง
4) สถานที่จัดเก็บข้าวสาร เกษตรกรผู้ปลูกข้าวหอมมะลิอินทรีย์ส่วนใหญ่ ร้อยละ 69.23 มีสถานที่

จัดเก็บ ที่เหลือร้อยละ 30.77 ไม่มีสถานที่จัดเก็บ แปรรูปตามยอดคำสั่งซื้อ แปรรูปเสร็จแล้วจำหน่ายเลย

สรุปได้ว่า เกษตรกรผู้ปลูกข้าวหอมมะลิอินทรีย์ส่วนใหญ่มีสถานที่จัดเก็บข้าวเปลือกของตนเอง มีการ
แปรรูปเป็นข้าวสารหอมมะลิอินทรีย์ โดยจ้างโรงสีแปรรูป และมีสถานที่จัดเก็บข้าวสารที่ผ่านการแปรรูปแล้ว