Page 40 - ห่วงโซ่คุณค่าข้าวหอมมะลิอินทรีย์
P. 40
21
บทที่ 4
ผลการวิจัย
การศึกษาห่วงโซ่คุณค่าข้าวหอมมะลิอินทรีย์ ภายใต้โครงการความร่วมมือการพัฒนาเกษตรอินทรีย์ของ
กลุ่มจังหวัดภาคกลางตอนบน มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาห่วงโซ่คุณค่าของข้าวหอมมะลิอินทรีย์ในพื้นที่
กลุ่มจังหวัดภาคกลางตอนบน ได้แก่จังหวัดลพบุรี ชัยนาท พระนครศรีอยุธยา สระบุรี สิงห์บุรี และอ่างทอง
ซึ่งต้องรวบรวมข้อมูลจากเกษตรกรตัวอย่างที่ปลูกข้าวอินทรีย์พันธุ์หอมมะลิ 105 ที่ผ่านการรับรองมาตรฐาน
มกษ. 9000 ผลการศึกษา ดังนี้
4.1 ห่วงโซ่อุปทานในการประกอบธุรกิจข้าวหอมมะลิอินทรีย์
ห่วงโซ่อุปทานในการประกอบธุรกิจข้าวหอมมะลิอินทรีย์ ในส่วนต้นน้ำ ได้แก่ เกษตรกร ซึ่งเกษตรกร
เป็นผู้จัดหาปัจจัยการผลิต เพื่อทำการผลิตข้าวหอมมะลิอินทรีย์แล้วส่งมอบผลผลิตต่อไปยังกลางน้ำ ได้แก่ โรงสี
ข้าวอินทรีย์ ซึ่งมีทั้งโรงสีข้าวอินทรีย์ของเอกชน และโรงสีข้าวอินทรีย์ของกลุ่มเกษตรกร เพื่อแปรรูปเป็นข้าวสาร
ส่งจำหน่ายไปยังปลายน้ำ ได้แก่ ผู้ค้าปลีก และผู้บริโภค นอกจากนี้มีบางส่วนที่เกษตรกรแปรรูปผลผลิตเอง และ
จำหน่ายให้กับผู้บริโภคโดยตรง และมีบางส่วนที่เกษตรกรไม่สามารถเข้าถึงตลาดข้าวอินทรีย์ได้ จะจำหน่าย
ให้แก่โรงสีข้าวทั่วไป และจำหน่ายรวมกับข้าวทั่วไปที่ไม่ใช่ข้าวอินทรีย์ ดังแสดงในภาพที่ 4.1
